Sopa de Galinha Clássica
Origem da receita
Diz a lenda que o caldo de galinha teve origem no Antigo Egito e que seu "inventor" foi um ladrão que, fugindo de guardas, jogou uma galinha roubada em um caldeirão de água fervente. O frango é muito popular na culinária judaica, e o caldo de galinha é até chamado de "penicilina judaica" por ajudar a manter a força de pacientes acamados. A canja de galinha é um prato simples, porém delicioso e saudável.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Frango
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Cebolas
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Cenoura
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Massa
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Sal
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grãos de pimenta-do-reino
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Água
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Tábua de corte
A clássica sopa de galinha é um caldo leve e nutritivo com pedaços macios de frango e legumes. Esta receita consagrada pelo tempo é perfeita para jantares em família e fica especialmente deliciosa durante os meses mais frios.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o frango em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Retire a espuma que se formar na superfície.
Etapa 2:
Adicione 1 cenoura e 1 cebola à panela, sem picar. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Etapa 3:
Pique as cenouras e as cebolas e adicione-as à sopa. Tempere com sal e pimenta.
Passo 4:
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 5:
Retire as cebolas e cenouras inteiras da sopa.
Etapa 6:
Retire o frango, separe a carne dos ossos e corte-a em pedaços pequenos.
Etapa 7:
Adicione o tipo de massa de sua preferência ao caldo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem da massa (em média, de 7 a 10 minutos).
Etapa 8:
Devolva o frango desfiado ao caldo e retire a panela do fogo.
dicas de culinária
Para este prato, o ideal é usar frango para sopa — ele é perfeito para fazer um caldo rico e saboroso, pois pode cozinhar em fogo baixo por horas sem ficar desmanchando, liberando todo o seu sabor no caldo. Enquanto o caldo estiver cozinhando, observe atentamente a espuma que se forma, retirando-a imediatamente para manter o caldo bonito e límpido. Evite deixar ferver vigorosamente.
Sirva a sopa de galinha decorada com ervas frescas.
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