Sopa de porco Kharcho com arroz

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque a carne em uma panela com água fria, leve ao fogo e deixe ferver, retirando a espuma que se formar.

Etapa 2:

Quando a carne ferver, reduza o fogo para médio, adicione a cebola descascada e a cenoura à panela e cozinhe, tampado, por 40 minutos.

Etapa 3:

Corte cebolas e cenouras frescas em cubos pequenos.

Passo 4:

Faça um corte em forma de cruz nos tomates, coloque-os em uma tigela, despeje água fervente sobre eles e deixe de molho por 4 a 5 minutos. Em seguida, escorra a água quente e mergulhe os tomates em água fria por 4 a 5 minutos. Descasque os tomates e pique-os.

Etapa 5:

Lave bem o arroz em água fria.

Etapa 6:

Retire a carne e os legumes do caldo.

Etapa 7:

Adicione o arroz ao caldo e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

Etapa 8:

Em uma frigideira com óleo vegetal, refogue a cebola, adicione as cenouras e uma concha de caldo. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

Etapa 9:

Adicione os tomates, o sal, a pimenta, a páprica e o khmeli-suneli. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Etapa 10:

Quebre os caroços de noz em pedaços pequenos.

Etapa 11:

Corte a carne cozida em pedaços.

Etapa 12:

Devolva a carne ao caldo, adicione o molho e as nozes, mexa se necessário, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 13:

Retire a sopa do fogo, deixe repousar por 10 a 15 minutos e sirva.

dicas de culinária

Mexa os legumes na panela para evitar que queimem.

Você não precisará mais das cebolas e cenouras do caldo.