Sopa de legumes leve sem carne

As sopas de legumes são uma entrada leve e nutritiva, perfeita para vegetarianos, pessoas com dietas saudáveis ​​ou simplesmente para quem busca um dia de jejum. Esta sopa, fácil de preparar e feita com uma variedade de legumes, é deliciosa e muito saudável.

Receita passo a passo

Passo 1:

Descasque e pique finamente a cebola.

Etapa 2:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela e refogue a cebola.

Etapa 3:

Corte as cenouras em cubos e adicione à cebola.

Passo 4:

Descasque e corte as batatas em cubos e adicione-as à panela. Mexa.

Etapa 5:

Adicione caldo de legumes e água à panela, tampe e cozinhe.

Etapa 6:

Retire as sementes do pimentão, corte em cubos e adicione à panela.

Etapa 7:

Separe o brócolis em floretes e corte cada florete em dois ou três pedaços. Misture.

Etapa 8:

Corte a abobrinha em cubos grandes e adicione à sopa.

Etapa 9:

Corte o tomate em pedaços médios e adicione à panela. Mexa.

Etapa 10:

Rale o gengibre, amasse o alho e adicione à sopa. Mexa.

Etapa 11:

Adicione sal, pimenta e mexa.

Etapa 12:

Pique finamente a cebolinha e o endro e adicione à sopa.

dicas de culinária

Para preparar esta sopa, é melhor usar uma panela de fundo grosso, pois os legumes também serão refogados nela.

A sopa deve ser cozida com a panela tampada, retirando-a apenas para mexer.