Okroshka com rabanete e kefir
Origem da receita
Este okroshka de rabanete com kefir, sem carne ou linguiça, é adequado até para vegetarianos que comem ovos (para os demais, basta omitir os ovos na hora de servir). Este prato delicioso, leve e com poucas calorias é perfeito para refrescar no calor do verão. As folhas do rabanete dão um sabor especial aos vegetais comuns.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Rabanete com folhas
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Pepino
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Kefir
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Água fervida
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cebolinhas
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Aneto
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Salsinha
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Sal
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Nata
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Ovos
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Colher
- Batedor
Receita passo a passo
Passo 1:
Meça o kefir e despeje-o em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione a mesma quantidade de água fervida e resfriada. Misture bem com um batedor de arame.
Etapa 3:
Pique finamente as cebolinhas e coloque-as em uma tigela limpa e funda.
Passo 4:
Pique o endro e a salsa e adicione à cebola.
Etapa 5:
Corte as pontas dos rabanetes, retire os talos grossos das folhas, pique finamente as folhas e adicione ao restante dos vegetais.
Etapa 6:
Adicione sal e triture bem as ervas com o sal.
Etapa 7:
Corte o rabanete em pedaços não muito pequenos e adicione às verduras.
Etapa 8:
Corte os pepinos em tiras e adicione aos legumes e ervas.
Etapa 9:
Despeje os ingredientes picados na mistura de kefir e água, mexa e leve à geladeira.
Etapa 10:
Sirva com creme azedo e ovos cozidos.
dicas de culinária
A quantidade de rabanetes necessária para o okroshka depende do tamanho deles. O ideal é comprar rabanetes com as folhas no mercado ou na aldeia.
Os vegetarianos podem omitir o ovo ao servir.
