Sopa fria Kuksi

Receita passo a passo

Passo 1:

Retire as membranas da carne e corte-a em tiras finas.

Etapa 2:

Unte a frigideira com óleo vegetal, adicione a carne e frite, mexendo, até que esteja cozida por completo. Tempere com sal e pimenta.

Etapa 3:

Corte o repolho em tiras finas e coloque em uma tigela.

Passo 4:

Adicione sal, meia colher de sopa de páprica, meia colher de chá de pimenta em pó, meia colher de sopa de açúcar, meia colher de chá de alho amassado, endro, coentro e uma colher de sopa de vinagre de vinho ao repolho e misture bem com a mão, esfregando os temperos no repolho.

Etapa 5:

Corte a cebola em meias-luas, borrife uma frigideira limpa com óleo vegetal e frite a cebola por dois minutos.

Etapa 6:

Corte o pimentão amarelo em tiras, adicione à cebola, mexa, refogue por 2 minutos e retire a panela do fogo.

Etapa 7:

Corte os pepinos frescos ao meio, depois em fatias e coloque-os em uma tigela limpa.

Etapa 8:

Adicione endro, coentro, meia colher de sopa de açúcar, meia colher de sopa de páprica, sal a gosto, meia colher de chá de alho amassado e meia colher de chá de pimenta em pó aos pepinos. Misture com uma colher.

Etapa 9:

Quebre 4 ovos em uma tigela limpa, adicione meia colher de chá de sal e bata levemente com um batedor de arame.

Etapa 10:

Unte a frigideira com óleo vegetal, despeje um pouco da mistura de ovos e frite até formar uma panqueca fina.

Etapa 11:

Faça mais duas panquecas, empilhe-as, enrole-as como um rolinho e corte em tiras finas.

Etapa 12:

Separe em tiras com as mãos.

Passo 13:

Leve a água para ferver, adicione sal e cozinhe o macarrão fino de acordo com as instruções da embalagem.

Passo 14:

Rale o pepino e o tomate frescos em uma tigela limpa usando um ralador grosso.

Passo 15:

Adicione uma colher de chá de pimenta-do-reino moída, meia colher de chá de pimenta-malagueta moída, meia colher de sopa de páprica, sal a gosto, uma colher de sopa de açúcar, alho amassado, salsa, endro, duas colheres de sopa de vinagre de vinho e 100 ml de molho de soja. Misture bem.

Etapa 16:

Adicione 1 litro de água fria e mexa.

Etapa 17:

Coloque o macarrão em uma tigela funda e disponha o repolho, as tiras de ovo frito, a carne e a salada de pepino ao redor da borda. Despeje o líquido, decore com rodelas de pimenta malagueta e sementes de gergelim e sirva.

dicas de culinária

A salada de pepino pode ser temperada com óleo vegetal quente e cebola frita.

Esta é uma receita de kuksi de verão. O kuksi de inverno é feito com kimchi de repolho chinês fermentado e especiarias, em vez de repolho fresco. Além disso, o kimchi de inverno é feito com líquido quente (kuksi-muri), não frio.

Não existe uma receita estritamente definida para o kuksi, então você pode usar a sua imaginação.