Sopa de cenoura
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cenoura
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Cebola
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Azeite
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Caldo de legumes
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Sal
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Pimenta
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Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Tampa
- Frigideira
- Liquidificador
- Omoplatas
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique finamente uma cebola média. Aqueça um pouco de azeite em uma panela, adicione a cebola e refogue levemente, mexendo.
Etapa 2:
Descasque, lave e corte as cenouras em rodelas, adicione à cebola e refogue levemente, mexendo.
Etapa 3:
Adicione um litro de caldo de legumes, mexa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Passo 4:
Retire a panela do fogo e triture o conteúdo com um liquidificador.
Etapa 5:
Adicione sal e pimenta, misture bem.
Etapa 6:
Usando um descascador de legumes, descasque 4 cenouras pequenas em tiras.
Etapa 7:
Aqueça um pouco de óleo vegetal na frigideira, adicione as tiras de cenoura, sal, pimenta e frite levemente.
Etapa 8:
Coloque a sopa em tigelas, decore com tiras de cenoura, salsa picada e pimenta-do-reino moída e sirva.
dicas de culinária
Não cozinhe demais a cebola; ela não deve queimar em hipótese alguma.
É melhor usar cenouras pequenas e cortá-las em rodelas finas para que cozinhem bem.
Ao fritar as tiras de cenoura, vire-as cuidadosamente com duas espátulas para que não percam a forma.
Para decorar a sopa, você pode usar uma mistura de pimentas moídas – fica mais bonito.
