Sopa tártara Chumara
Origem da receita
Chumar são bolinhos, geralmente feitos com farinha de ervilha, cozidos em caldo — normalmente caldo de ervilha, carne ou frango com cordeiro aromático. O próprio caldo, rico, espesso e muito apetitoso, também é chamado de chumar.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carneiro
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Caldo de carne
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Batata
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Ervilhas
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Tomate
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Cenoura
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Cebola
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Alho
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Sal
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Pimenta preta
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Folha de louro
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Aneto
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Manteiga
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Óleo de girassol
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Ovo
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Farinha
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Pão
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
- Batedor
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
- Skimmer
Receita passo a passo
Passo 1:
Deixe a carne cozinhar por 1 hora.
Etapa 2:
Adicione sal e folha de louro.
Etapa 3:
Deixe as ervilhas de molho.
Passo 4:
Pique a cebola finamente e rale as cenouras em um ralador médio.
Etapa 5:
Corte as batatas em pedaços pequenos e o tomate em cubos pequenos.
Etapa 6:
Retire a carne do caldo e despeje 50 ml do caldo em uma tigela separada.
Etapa 7:
Adicione as ervilhas ao caldo e cozinhe por 30 minutos.
Etapa 8:
Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola e a cenoura, mexa e refogue um pouco.
Etapa 9:
Adicione o tomate picado e mexa.
Etapa 10:
Corte a carne em pedaços pequenos e volte a colocá-la na panela, mexendo bem.
Etapa 11:
Adicione as batatas e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 12:
Adicione a cebola e a cenoura, e mexa.
Passo 13:
Bata o ovo em uma tigela, adicione sal, caldo e bata bem.
Passo 14:
Adicione a farinha e bata até formar uma massa líquida.
Passo 15:
Adicione pimenta à sopa e mexa.
Etapa 16:
Adicione meia colher de chá de massa à sopa.
Etapa 17:
Frite duas fatias de pão branco em uma frigideira com óleo vegetal, dourando ambos os lados, esfregue com alho e sirva com a sopa polvilhada com ervas.
dicas de culinária
O cordeiro é a melhor opção para esta sopa.
Para um cozimento mais rápido, é melhor deixar as ervilhas de molho por várias horas com antecedência.
Para os bolinhos, você pode usar farinha de trigo comum ou farinha de ervilha.
