Sopa de abóbora com carne moída

A sopa de abóbora com carne moída é uma combinação única de abóbora macia e cremosa com carne moída suculenta. Esta sopa reconfortante e vibrante é perfeita para jantares aconchegantes de outono, aquecendo e energizando.

Receita passo a passo

Passo 1:

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela.

Etapa 2:

Pique a cebola e a cenoura, adicione-as à panela e refogue por 5 minutos em fogo médio.

Etapa 3:

Adicione o alho amassado e o curry, mexa e refogue em fogo médio por mais 1 minuto.

Passo 4:

Adicione a cúrcuma e mexa.

Etapa 5:

Corte as batatas e a abóbora em cubos e refogue por 3 a 4 minutos em fogo médio.

Etapa 6:

Adicione 2 colheres de chá de sal e água. Mexa e deixe ferver.

Etapa 7:

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

Etapa 8:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a carne moída e frite por 3 a 4 minutos em fogo médio.

Etapa 9:

Adicione sal (½ colher de chá), pimenta-do-reino, coentro e páprica doce e mexa. Refogue por mais 3 a 4 minutos em fogo médio.

Etapa 10:

Despeje 250 ml do caldo da panela em uma caneca.

Etapa 11:

Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até obter um creme homogêneo, adicionando mais caldo da caneca, se necessário.

Etapa 12:

Cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo.

dicas de culinária

Sirva a sopa quente, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de carne moída frita, um pouco de creme de leite e salsa fresca a gosto no centro de cada tigela de sopa.

Se preferir uma sopa cremosa mais espessa, antes de bater os legumes, retire mais caldo da panela e adicione a sopa até atingir a consistência desejada.

A sopa pode ser feita com qualquer tipo de abóbora, mas a melhor é a abóbora butternut, que tem formato alongado.

Uma grande variedade de especiarias combina bem com abóbora - cominho e coentro, alcaravia, curry em pó, canela, noz-moscada e pimenta branca.