Sopa clássica de feijão com carne

Receita passo a passo

Passo 1:

Lave bem os feijões, cozinhe em água limpa por cinco minutos e escorra a água.

Etapa 2:

Coloque água em uma panela, adicione os feijões e cozinhe por 40 minutos a uma hora.

Etapa 3:

Pique finamente a cebola e a cenoura. Triture os tomates.

Passo 4:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, refogue a cebola por 1 minuto, depois refogue as cenouras por 3 minutos.

Etapa 5:

Adicione o purê de tomate e uma colher de sopa de adjika caseira. Mexa, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e desligue o fogo.

Etapa 6:

Pique finamente a pastinaca, o aipo e o pimentão. Corte as batatas em pedaços médios. Adicione os legumes à sopa.

Etapa 7:

Leve a sopa ao ponto de fervura e retire a espuma.

Etapa 8:

Adicione folha de louro, sal e especiarias.

Etapa 9:

Corte a carne defumada em pedaços pequenos e adicione à sopa. Mexa.

Etapa 10:

Leve a sopa ao fogo até ferver, adicione os legumes refogados e o alho picado. Mexa.

Etapa 11:

Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Etapa 12:

Adicione algumas ervas picadas, desligue o fogo, deixe descansar tampado por 10 a 15 minutos e sirva.

dicas de culinária

Para uma sopa de feijão clássica, deixe os feijões de molho em água quente durante a noite.

Ajuste a consistência e o nível de picância da sopa ao seu gosto.

Se você não tiver raiz de pastinaca, não precisa adicioná-la.

Em vez de tomate fresco triturado, você pode usar 300 gramas de molho de tomate ou duas colheres de sopa de extrato de tomate diluídas em 300 ml de água.