Sopa clássica com cogumelos porcini secos
Origem da receita
Mesmo após o fim da temporada de caça silenciosa, você pode desfrutar de uma sopa de cogumelos rica e saborosa por muito tempo se secar seus troféus para uso futuro. A sopa com cogumelos secos é tão boa quanto a sopa com cogumelos frescos. Prepare este prato simples e delicioso que irá aquecê-lo no frio e lhe dar energia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cogumelos secos
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cevada perolada
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Batata
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Cebola
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Cenoura
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Azeite
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Sal e pimenta
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Adicione a cevada pérola previamente demolhada à água fervente e cozinhe por 20 minutos.
Etapa 2:
Corte as batatas em cubos e adicione à sopa.
Etapa 3:
Adicione os cogumelos secos previamente hidratados e levemente picados e cozinhe por 30 minutos.
Passo 4:
Pique finamente a cebola, rale ou corte as cenouras em tiras finas e refogue em uma frigideira com azeite.
Etapa 5:
Adicione os legumes fritos à sopa, mexa e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6:
Desligue o fogo e deixe a sopa descansar tampada.
Etapa 7:
Sirva com ervas frescas e creme azedo.
dicas de culinária
É melhor deixar a cevada pérola de molho durante a noite e os cogumelos secos por 2 horas ou um pouco mais.
Não cozinhe demais os legumes para a sopa - isso vai estragar o sabor.
