Sopa de macarrão caseira Tokmach
Origem da receita
Sopas feitas com bolinhos de massa, "zatirukha", ou com macarrão caseiro tradicional — puxado ou cortado em tiras — existem há séculos em diversas culturas. São uma maneira simples e barata de tornar uma entrada muito mais substanciosa e reconfortante. Experimente a tradicional sopa de frango tártara com macarrão caseiro cortado em tiras.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Frango
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Água
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Sal
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Cebola
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Ovo
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Farinha
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Batata
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
- Tampa
- rolos de massa finos
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o frango em uma panela, cubra com água, adicione sal, meia cebola e cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada.
Etapa 2:
Quando o caldo ferver, retire a espuma que se formar na superfície.
Etapa 3:
Quebre um ovo em uma tigela, adicione sal, uma colher de sopa de água e bata.
Passo 4:
Adicione a farinha, misture, sove a massa, coloque-a em um saco plástico e deixe descansar.
Etapa 5:
Descasque e corte as batatas em cubos.
Etapa 6:
Retire a cebola da sopa e adicione as batatas.
Etapa 7:
Polvilhe a superfície com farinha, achate e abra a massa bem fina.
Etapa 8:
Dobre a massa como uma sanfona, corte em quadrados iguais e desdobre-os em tiras.
Etapa 9:
Corte as tiras em pedaços iguais, empilhe-as e pique finamente.
Etapa 10:
Adicione o macarrão à sopa, mexa e cozinhe até ficar macio.
Etapa 11:
Sirva decorado com ervas.
dicas de culinária
As coxas de frango são as melhores para sopa.
O melhor é abrir a massa enrolando-a em rolos de diferentes comprimentos.
