Sopa de galinha com urtigas
Origem da receita
Rica em nutrientes, a urtiga suculenta tem sido usada como alimento e erva medicinal desde a antiguidade em todas as regiões onde cresce. A urtiga contém cálcio, magnésio, ferro e vitaminas A e B. É frequentemente adicionada a sopas, pois o cozimento destrói os compostos tóxicos que ela contém. Experimente esta deliciosa e saudável sopa de frango com urtigas e legumes, perfeita para o verão.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sal
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Óleo vegetal
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Água
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Cebolas
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Batata
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Suco de limão
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Cenoura
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pimenta-do-reino moída
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cebolinhas
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Tomates
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filé de peito de frango
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Urtiga
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Uma panela com tampa
- omoplata
- Skimmer
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte o frango em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
Etapa 2:
Adicione água, deixe ferver e retire a espuma.
Etapa 3:
Corte as batatas em cubos pequenos e adicione à panela.
Passo 4:
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 5:
Pique finamente a cebola, coloque o óleo vegetal na frigideira, adicione a cebola e refogue por 3 minutos em fogo médio.
Etapa 6:
Pique as cenouras finamente, adicione à panela, mexa e refogue por 3 minutos em fogo médio.
Etapa 7:
Pique os tomates finamente, adicione à panela, mexa e refogue por 3 minutos em fogo médio.
Etapa 8:
Adicione os legumes fritos à panela, tempere com sal e pimenta e mexa.
Etapa 9:
Leve ao fogo até ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos.
Etapa 10:
Pique as urtigas jovens, adicione-as à panela e mexa.
Etapa 11:
Adicione o suco de limão, mexa e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Etapa 12:
Adicione a cebolinha, mexa e retire do fogo.
Passo 13:
Coloque a sopa em tigelas, decore com meio ovo cozido, se desejar, e sirva.
dicas de culinária
Use apenas urtigas colhidas em seu jardim ou floresta. Urtigas provenientes de cidades ou beiras de estradas contêm metais pesados provenientes de gases de escapamento.
As plantas jovens de urtiga são adequadas para sopa — suas células urticantes ainda não estão totalmente desenvolvidas. Lave as urtigas com água fria e leve à geladeira por algumas horas.
