Okroshka com kvass branco
Origem da receita
Todo mundo sabe: a principal sopa russa de verão é a okroshka. Seu nome vem da palavra "kroshit" (picar ingredientes). A okroshka clássica é feita com kvass branco, um fermento natural à base de centeio feito com farinha. O kvass branco tem um sabor refrescante, levemente salgado, mais ácido do que o kvass tradicional feito com pão.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Ovos
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Batata
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Cebola
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Salsicha cozida
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pepinos frescos
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Rabanete
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Verde
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Nata
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Kvass branco
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Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- Panela
- Tábua de corte
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias (15-20 minutos).
Etapa 2:
Cozinhe 4 ovos até ficarem duros (cozinhe por cerca de 8 minutos).
Etapa 3:
Pique a cebola finamente. Adicione sal.
Passo 4:
Corte a linguiça e os pepinos em cubos.
Etapa 5:
Descasque os ovos cozidos e pique-os finamente.
Etapa 6:
Descasque e pique finamente as batatas.
Etapa 7:
Pique as ervas.
Etapa 8:
Misture tudo e adicione o sal.
Etapa 9:
Adicione o kvass e mexa delicadamente mais uma vez.
dicas de culinária
Você também pode usar kvass comum, mas certifique-se de que não seja doce, seja levemente azedo e não tenha cheiro de fermento. Outra opção é usar Ayran ou Tan.
Às vezes, é mais conveniente despejar o kvass na mistura já disposta em pratos com porções individuais.
Na okroshka, a carne pode ser substituída por cogumelos - salgados ou levemente refogados com cebola.
