sopa de frango turca
Origem da receita
Em turco, a sopa se chama "çorbası". Existem muitas variedades de çorbası, mas esta receita é a mais próxima do Tarhana çorbası — uma sopa feita com vegetais secos e moídos misturados com farinha chamada tarhana — porém, esta versão utiliza vegetais frescos. Esta sopa de frango com vegetais, farinha e macarrão, fácil de preparar e muito reconfortante, lhe dará energia e animará o seu espírito.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Alho
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Água
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Manteiga
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Farinha
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Cebola
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Cenoura
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Folha de louro
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Azeite
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Massa
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pimentão
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Sal, pimenta
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Coxas de frango
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Uma panela com tampa
- Ralador
- Peneira
- Skimmer
- Espremedor de alho
Experimente a sopa de galinha turca — um caldo saboroso com coxas de frango, legumes frescos e uma textura delicada graças à manteiga e à farinha. Alho, louro e azeite adicionam um toque picante, enquanto a massa torna o prato substancioso. Uma receita simples, porém sofisticada, que vai aquecer o seu corpo e deliciar o seu paladar!
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as coxas de frango em uma panela.
Etapa 2:
Corte as cenouras em rodelas grossas e coloque-as em uma panela.
Etapa 3:
Corte a cebola ao meio e cada metade em quatro partes, adicionando-as à panela.
Passo 4:
Adicione a folha de louro à panela, despeje a água, tampe a panela e leve ao fogo.
Etapa 5:
Leve ao fogo até ferver, retire a espuma que se formar, tampe e cozinhe até que a carne e os legumes estejam cozidos.
Etapa 6:
Retire a panela do fogo e coloque os pés da batata em um prato.
Etapa 7:
Coe o caldo para uma tigela.
Etapa 8:
Despeje o óleo vegetal em uma panela limpa e derreta 30 g de manteiga.
Etapa 9:
Rale as cenouras em um ralador grosso, adicione à panela e refogue um pouco, mexendo sempre.
Etapa 10:
Corte duas cebolas em meias-luas, adicione à panela e refogue levemente, mexendo.
Etapa 11:
Amasse dois dentes de alho na panela e mexa.
Etapa 12:
Corte o pimentão verde em pedaços pequenos, adicione à panela e mexa.
Passo 13:
Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Passo 14:
Mexa, adicione água, 2 colheres de sopa de farinha, mexa e deixe ferver.
Passo 15:
Despeje o caldo e um pouco de água, mexa.
Etapa 16:
Retire a carne do frango dos ossos e corte em pedaços pequenos.
Etapa 17:
Adicione o frango à panela e mexa.
Etapa 18:
Adicione o macarrão e mexa.
Etapa 19:
Adicione sal, pimenta e mexa.
Etapa 20:
Cubra e cozinhe por 15 minutos.
Etapa 21:
Misture, divida em tigelas e sirva.
dicas de culinária
Não cozinhe demais os legumes para a sopa, senão o sabor ficará muito forte.
Para esta sopa, é melhor usar macarrão em vez de massa comum - ficará mais autêntico.
