Sopa Bouillabaisse de Marselha
Origem da receita
Assim como muitos outros pratos nacionais famosos, a bouillabaisse, ou "sopa de peixe de Marselha", tem origem nas classes mais baixas. Inicialmente, era uma sopa feita por pescadores de Marselha, utilizando as sobras de diversos tipos de peixe que não eram vendidos. No entanto, frutos do mar mais sofisticados foram adicionados posteriormente. Hoje em dia, essa sopa é servida em restaurantes requintados, mas também é fácil de preparar em casa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Frutos do mar
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Cebola
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Manteiga
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cubo de caldo de galinha
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Sal, pimenta
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Água
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Creme
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- omoplata
- frigideira funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a cebola em cubos de 1 cm e refogue na manteiga em uma frigideira funda em fogo baixo.
Etapa 2:
Descasque e corte as batatas em cubos médios, adicione à panela e frite até ficarem cobertas com óleo.
Etapa 3:
Despeje a água, adicione um cubo de caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e mexa. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias.
Passo 4:
Adicione a mistura de frutos do mar, deixe ferver e cozinhe por 3 a 5 minutos.
Etapa 5:
Quando os frutos do mar estiverem cozidos, adicione o creme de leite, mexa e cozinhe por mais um minuto.
Etapa 6:
Tempere com pimenta a gosto, mexa e desligue o fogo.
Etapa 7:
Transfira para uma tigela, decore com ervas e sirva.
dicas de culinária
Procure não cozinhar demais as cebolas e as batatas – os legumes ainda estarão cozinhando.
Use uma mistura de camarão, mariscos (como mexilhões), pedaços de peixe e anéis de lula para a sopa.
