Sopa Yakhni Nisonui
Origem da receita
Esta sopa de carne com ovo, batata e ameixa-cereja seca é tradicionalmente preparada pelos judeus que vivem no Cáucaso no primeiro dia da Páscoa judaica, que comemora a libertação do povo judeu da escravidão egípcia. É uma variação da sopa eshkeneh, de origem persa. A diferença é que a yakhni nisonui não inclui nenhum tipo de verdura. Esta sopa é servida com matzá, esfarelada na tigela.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne com osso
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Batata
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Cebola
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Canela
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Ovos
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ameixa-cereja seca
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
A sopa Yakhni Nisonui é uma sopa de carne aromática com batatas, ovos e ameixas-cereja secas, servida com matzá, adicionando-se os ingredientes a gosto para realçar a singularidade deste prato festivo.
Receita passo a passo
Passo 1:
Leve a água para ferver em uma panela e coloque os pedaços de carne sobre os ossos.
Etapa 2:
Retire a espuma que se forma na superfície, adicione sal, tampe e cozinhe.
Etapa 3:
Pique a cebola finamente, adicione à panela e continue cozinhando.
Passo 4:
Corte as batatas em quatro partes no sentido longitudinal e adicione à sopa.
Etapa 5:
Adicione um pau de canela e uma ameixa-cereja seca.
Etapa 6:
Quebre três ovos em uma tigela, adicione sal, mexa com um garfo e despeje na sopa.
dicas de culinária
Cozinhe a sopa inteira em fogo médio por cerca de uma hora e meia.
Adicione as batatas à sopa 15 a 20 minutos antes do final do cozimento para evitar que cozinhem demais.
A ameixa-cereja desidratada não é um tipo típico de fruta desidratada, mas pode ser encomendada em lojas online.
