Sopa de peixe clássica
Origem da receita
A sopa de peixe, ou ukha, era quase sempre presença garantida na mesa russa, mesmo em dias de jejum menos rigorosos — afinal, até uma criança conseguia pescar no rio com um pouco de empenho. E mesmo um completo inexperiente consegue preparar a clássica sopa de peixe. Esta sopa leve, rica em nutrientes como fósforo e ácidos ômega, é uma delícia para toda a família!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Água
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Filé de peixe
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Batata
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Cenoura
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Cebolas
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Folha de louro
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Pimenta da Jamaica
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Sal
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Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Tampa
- Skimmer
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque água fria em uma panela e adicione os filés de peixe.
Etapa 2:
Adicione cebola descascada, folha de louro, grãos de pimenta-do-reino e sal.
Etapa 3:
Leve ao fogo até ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos.
Passo 4:
Corte as batatas grosseiramente e as cenouras em rodelas ou meias-rolhas.
Etapa 5:
Pique salsa fresca.
Etapa 6:
Retire o peixe, a cebola e a folha de louro do caldo.
Etapa 7:
Adicione as batatas e as cenouras ao caldo, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Etapa 8:
Corte o filé de peixe em cubos e volte a adicioná-lo à sopa juntamente com as ervas, 5 minutos antes de estar pronta.
Etapa 9:
Mexa, desligue o fogo, deixe descansar por alguns instantes e sirva.
dicas de culinária
Qualquer peixe serve para uma sopa de peixe clássica.
A cebola pode ser descartada do caldo.
Se desejar, pode coar o caldo, mas se o peixe não tiver espinhas, isso não é necessário.
