Frango Khoy-gusht
Origem da receita
Khoy-gusht significa "carne de ovo" na língua juhuri. Este delicioso e muito substancioso ensopado é um prato tradicional dos judeus das montanhas que vivem no Cáucaso. É feito não só com frango, mas também com carne bovina, e até mesmo com berinjela e batata. Experimente fazer khoy-gusht com coxas de frango.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Coxas de frango
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Cebolas
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Ovo
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Óleo vegetal
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Sal
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Pimenta preta
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Canela
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Tampa
- Concha
- Vasos
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque uma panela com água no fogão, deixe ferver e adicione as coxas de frango. Adicione uma colher de sopa de sal e retire qualquer espuma que se formar na superfície.
Etapa 2:
Pique a cebola grosseiramente. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e refogue a cebola levemente.
Etapa 3:
Tempere a cebola com uma colher de chá de sal, mexa, tampe e refogue. Adicione uma colher de chá de pimenta, mexa, tampe novamente e continue refogando.
Passo 4:
Retire o frango cozido da panela. Remova a pele e desfie a carne com as mãos.
Etapa 5:
Coloque a carne em uma panela com as cebolas e frite até dourar. Mexa.
Etapa 6:
Adicione canela a gosto. Mexa.
Etapa 7:
Adicione o caldo de galinha, mexa e tampe.
Etapa 8:
Quebre os ovos, separe as claras das gemas e adicione sal. Bata as claras levemente.
Etapa 9:
Adicione a cúrcuma às gemas e mexa.
Etapa 10:
Despeje as claras de ovo no frango, mexa, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 11:
Despeje as gemas e espalhe-as sobre a superfície.
Etapa 12:
Asse em forno a 270 graus Celsius até dourar. Distribua as porções em uma travessa e sirva.
dicas de culinária
Você pode usar carne bovina em vez de frango – o princípio de preparo será o mesmo.
Este prato pode ser preparado em fogo baixo em vez de no forno.
Se você tiver castanhas, pode adicioná-las.
