Frango estrogonofe com cogumelos
Origem da receita
O prato popularmente conhecido como "estrogonofe de carne" pode, na verdade, ser feito com outros ingredientes além da carne bovina. Reza a lenda que foi inventado por chefs franceses que serviam à família nobre russa Stroganov. O prato geralmente inclui cogumelos, cebola e creme de leite ou nata. Um molho espesso e saboroso e um frango macio — o que mais se pode desejar para o almoço ou jantar?
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Coxas de frango
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Alho em pó
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Sal, pimenta
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Azeite
Molho:
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Cebola
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Cogumelos
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Manteiga
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Farinha
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Mostarda Dijon
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Nata
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Salsinha
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Caldo de carne
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- omoplata
- Fórceps
Receita passo a passo
Passo 1:
Retire a carne da coxa de frango do osso.
Etapa 2:
Polvilhe a carne com alho em pó, sal e pimenta.
Etapa 3:
Frite a carne em uma frigideira com azeite de oliva, virando-a para dourar dos dois lados, e retire da frigideira.
Passo 4:
Pique a cebola finamente. Derreta a manteiga na mesma panela e refogue a cebola.
Etapa 5:
Corte os cogumelos em fatias e adicione-os à panela. Refogue, mexendo sempre.
Etapa 6:
Adicione a farinha e misture.
Etapa 7:
Adicione o caldo de carne e mexa vigorosamente.
Etapa 8:
Adicione creme de leite, mostarda, sal, pimenta e mexa.
Etapa 9:
Coloque a carne no molho, despeje por cima e deixe cozinhar em fogo baixo.
Etapa 10:
Sirva com massa ou macarrão de ovo.
dicas de culinária
Você pode bater levemente a carne antes de cozinhar, mas não exagere.
Corte os cogumelos em fatias grandes – isso deixará o prato com uma aparência mais atraente.
