Frango teriyaki com arroz
Origem da receita
Teriyaki é um método tradicional de fritar carne em um molho agridoce picante (também chamado de teriyaki). Traduzido, significa "fritura brilhante", pois o açúcar no molho cria uma bela crosta caramelizada na carne. Esse método de fritura surgiu no Japão no final do século XVII. Oferecemos a você uma receita de um prato tradicional que não utiliza marinada teriyaki pronta.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de frango
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Arroz de grão longo
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raiz de gengibre
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Alho
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Molho de soja
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Óleo vegetal
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Vinagre de arroz
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Amido de milho
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pimenta-do-reino moída
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flocos de pimenta
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Água
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Canela em pó
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Sal
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Frigideira
- Tábua de corte
Receita passo a passo
Passo 1:
Lave o arroz até que a água fique completamente transparente. Transfira o arroz para uma panela, coloque-a no fogão, cubra com água e tampe.
Etapa 2:
Leve o arroz para ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 5 minutos.
Etapa 3:
Corte o filé de frango em pedaços de 4 a 5 cm, pique o gengibre e o alho.
Passo 4:
Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Etapa 5:
Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e frite por 5 a 7 minutos em fogo alto.
Etapa 6:
Adicione o gengibre e o alho ao frango e mexa. Refogue por um minuto em fogo médio.
Etapa 7:
Adicione pimenta-do-reino preta, flocos de pimenta, canela, açúcar e molho de soja.
Etapa 8:
Dissolva o amido em 100 mililitros de água e mexa até dissolver completamente. Adicione ao frango.
Etapa 9:
Leve o molho para ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Etapa 10:
Desligue o fogão e adicione as sementes de gergelim.
Etapa 11:
Numa tigela pequena, coloque o vinagre de arroz, adicione uma colher de chá de açúcar, sal e mexa.
Etapa 12:
Adicione o vinagre ao arroz e mexa.
dicas de culinária
Para o molho, o ideal é usar mirin (um vinho de arroz muito doce) em vez de vinagre. Isso dará ao molho um sabor autêntico.
Não se esqueça de adicionar diversas especiarias; elas tornarão o prato ainda mais aromático e seu sabor mais picante.
