Frango com ervas provençais e batatas

Receita passo a passo

Passo 1:

Descasque e pique grosseiramente as batatas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Etapa 2:

Pique grosseiramente a cebola roxa e coloque-a em uma assadeira junto com as batatas. Regue as batatas e a cebola com óleo vegetal.

Etapa 3:

Tempere as batatas e as cebolas com sal, pimenta e salsa seca. Misture os legumes com os temperos e o azeite.

Passo 4:

Empurre os legumes para as bordas da panela, deixando espaço no centro para o frango.

Etapa 5:

Pegue o frango e seque a pele com papel toalha. Transfira o frango para uma assadeira. Use uma faca pequena para fazer vários furos no peito e nas coxas do frango.

Etapa 6:

Amasse o alho em um espremedor e coloque em uma tigela pequena com a manteiga.

Etapa 7:

Adicione sal, ervas provençais e pimenta-do-reino à manteiga e amasse até obter uma consistência espessa e homogênea, misturando bem os temperos e a manteiga.

Etapa 8:

Pincele o frango com o óleo resultante, criando uma camada uniforme e espessa de óleo na superfície.

Etapa 9:

Coloque meio limão e salsa dentro do frango. Amarre as pernas do frango juntas.

Etapa 10:

Coloque o frango no forno e asse por 40 minutos a 190 graus.

Etapa 11:

Despeje o caldo e o óleo sobre o frango.

Etapa 12:

Vire o frango no forno de forma que o outro lado fique voltado para a porta e asse por mais 40 minutos.

dicas de culinária

Se o seu frango for pequeno, reduza o tempo de cozimento de acordo. Não deixe um frango pequeno no forno por muito tempo — ele ficará seco.

As batatas devem ser cortadas de forma que cozinhem junto com o frango durante os 80 minutos, portanto, não as corte em pedaços pequenos.