Pescada com legumes em creme azedo
Origem da receita
Peixe marinado em legumes é uma receita favorita entre as donas de casa e os cozinheiros soviéticos. Não tem nada a ver com marinar propriamente dito, mas o resultado é um prato saboroso que simplesmente derrete na boca. A marinada do peixe sempre inclui cenouras e cebolas, e às vezes tomates. Peixe marinado com creme de leite é um meio-termo entre as culinárias judaica e russa: enquanto a primeira preferia marinadas vermelhas, a segunda, marinadas brancas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Peixe (merluza)
-
Cebolas
-
Cenoura
-
Nata
-
Sal e pimenta
-
Páprica
-
Alho seco
-
mostarda francesa
-
Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- assadeira
- Frustrar
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a cabeça e limpe o peixe.
Etapa 2:
Corte o peixe em pedaços de qualquer tamanho, não corte em pedaços muito pequenos.
Etapa 3:
Coloque o peixe em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
Passo 4:
Adicione páprica, alho desidratado, creme azedo e mostarda.
Etapa 5:
Corte a cebola em meias-luas e adicione ao peixe.
Etapa 6:
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e adicione ao peixe.
Etapa 7:
Despeje o óleo vegetal em uma tigela com o peixe e os legumes.
Etapa 8:
Misture os legumes, cubra e deixe marinar por 20 minutos.
Etapa 9:
Coloque o peixe com a marinada em uma assadeira e espalhe uniformemente.
Etapa 10:
Cubra a panela com papel alumínio e use uma faca para fazer vários pequenos furos no papel alumínio.
Etapa 11:
Asse no forno por 30 minutos coberto com papel alumínio e 30 minutos sem papel alumínio.
dicas de culinária
Em vez de pescada, você pode usar qualquer peixe sem cheiro forte e sem espinhas (polaca, tilápia, lúcio-perca, etc.).
O ideal é deixar o peixe marinando na geladeira durante a noite, para que absorva o sabor e fique mais delicioso.
Ao assar, você pode reduzir ou aumentar o tempo de cozimento conforme necessário, mas não deixe os vegetais secarem demais.
