Truta grelhada no carvão
Origem da receita
Pescar e cozinhar peixe em fogo aberto são práticas que existem há milhares de anos. Em muitas culturas costeiras, o peixe é um alimento básico e, frequentemente, é cozido sobre carvão ou em fogo aberto. Isso pode ocorrer porque esse método de cozimento preserva o sabor natural do peixe e lhe confere um aroma defumado.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Truta
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Limão
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Temperos para peixe
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Azeite
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Rede
- Churrasco
- Frustrar
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte o limão em gomos.
Etapa 2:
Corte a cabeça, a cauda e as barbatanas da truta.
Etapa 3:
Corte o peixe em bifes de 2 a 3 cm de espessura.
Passo 4:
Esfregue cada bife com temperos e pincele com óleo.
Etapa 5:
Coloque fatias de limão em ambos os lados dos bifes.
Etapa 6:
Embrulhe os bifes individualmente em papel alumínio.
Etapa 7:
Acenda a grelha e prepare as brasas.
Etapa 8:
Coloque a truta na grelha e cozinhe por 5 a 10 minutos de cada lado, dependendo da intensidade das brasas.
dicas de culinária
Para monitorar o cozimento, você pode verificar a temperatura de um dos bifes com um termômetro ou abrir um dos bifes de tempos em tempos para verificar.
Se possível, mantenha os bifes sobre uma camada uniforme de brasas; caso contrário, alguns bifes ficarão mais cozidos do que outros, e alguns poderão ficar malpassados. Uma churrasqueira não é um forno; é difícil cozinhar de maneira uniforme.
Se você não se importa com os bifes ressecando ou com a gordura escorrendo para a grelha, basta colocá-los diretamente na grelha. É importante que a grelha seja rasa o suficiente para evitar que os bifes escorreguem e caiam nas brasas.
