Vol-au-vents com caviar vermelho

Receita passo a passo

Passo 1:

Abra a primeira camada de massa folhada numa superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.

Etapa 2:

Recorte círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro da massa usando um cortador circular.

Etapa 3:

Coloque os círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure cada um com um garfo para garantir que cresçam por igual. Cubra os círculos com filme plástico.

Passo 4:

Repita os mesmos passos com a segunda camada de massa folhada: abra-a com um rolo, corte círculos e retire cuidadosamente o centro de cada um deles usando um molde com cerca de 3 cm de diâmetro (por exemplo, uma tampa de garrafa).

Etapa 5:

Em seguida, coloque esses anéis sobre as peças da primeira camada, alinhando as bordas.

Etapa 6:

Pincele cada círculo com ovo batido e leve ao forno a 180°C até dourar, por cerca de 15 a 20 minutos.

Etapa 7:

Deixe os vol-au-vents esfriarem e pressione levemente o centro para formar os cupcakes.

Etapa 8:

Rale o alho em um ralador fino e misture com o cream cheese.

Etapa 9:

Coloque o recheio em um saco de confeitar e recheie cada tartelete com ele.

Etapa 10:

Decore os vol-au-vents com uma colherada de caviar vermelho e uma folha de salsa.

dicas de culinária

1. Para evitar que os vol-au-vents se desmanchem, lembre-se de furá-los com um garfo antes de assar – isso evitará a formação de bolhas grandes.
2. Se você não tiver um saco de confeitar, pode usar um saco plástico comum - basta cortar um dos cantos.
3. Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de alho seco ou ervas aromáticas ao recheio.
4. Sirva os vol-au-vents imediatamente após a montagem para evitar que fiquem encharcados e para mantê-los crocantes.
5. Guarde os vol-au-vents prontos na geladeira, em um recipiente hermético, por até 2 dias – eles são perfeitos para um lanche rápido.