Estômago de frango cozido com legumes
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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moelas de galinha
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Bicarbonato de sódio
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Alho
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Cebola
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Água
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Sal
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Orégano
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Mostarda
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Tomates
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Pimenta
Salada
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Repolho
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Sal
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Pepino
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Salsinha
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Azeite
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
- descascador de legumes
- Pinças culinárias
As moelas de frango, também chamadas de "umbigos", são uma excelente fonte de proteína, vitaminas do complexo B e uma série de minerais. Essa víscera é considerada muito dura, mas apenas se você não souber como prepará-la corretamente. Ensopadas com tomates e uma mistura de especiarias, as moelas se transformam em um prato único, saudável e delicioso.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as moelas de frango em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione bicarbonato de sódio e esfregue com as mãos.
Etapa 3:
Cubra a tigela e deixe descansar por 20 minutos.
Passo 4:
Adicione água, enxágue os estômagos e coloque-os sobre papel toalha.
Etapa 5:
Corte os estômagos secos em pedaços médios.
Etapa 6:
Despeje óleo vegetal na frigideira e coloque os estômagos dentro.
Etapa 7:
Corte uma cabeça grande de alho ao meio e coloque-a com a parte cortada para baixo em uma frigideira limpa com óleo vegetal.
Etapa 8:
Corte a cebola em meias-luas, adicione à panela e frite até dourar.
Etapa 9:
Retire o alho da panela, descasque os dentes, adicione aos estômagos e mexa.
Etapa 10:
Adicione água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Etapa 11:
Corte o repolho em tiras finas, coloque em uma tigela, adicione sal e misture.
Etapa 12:
Use um descascador de legumes para cortar os pepinos em tiras e adicione-os ao repolho.
Passo 13:
Pique finamente a salsa e adicione à tigela.
Passo 14:
Adicione azeite e sal, e mexa.
Passo 15:
Adicione sal, orégano e mostarda aos estômagos. Misture.
Etapa 16:
Corte os tomates em cubos e adicione-os à panela com as cebolas. Mexa.
Etapa 17:
Pique o pimentão vermelho e adicione às cebolas e aos tomates.
Etapa 18:
Pique finamente metade de uma pimenta malagueta e adicione aos legumes. Misture.
Etapa 19:
Adicione os legumes à panela com as moelas. Mexa.
Etapa 20:
Cubra e cozinhe por 15 minutos.
Etapa 21:
Sirva com salada de repolho.
dicas de culinária
Se você comprou moelas de frango frescas no mercado ou na aldeia, precisa cortá-las ao meio, limpar o conteúdo e a película interna e, em seguida, lavá-las bem.
Não cozinhe demais a cebola, senão ela ficará amarga.
Não exagere na pimenta; se você não gosta de comida picante, pode usar menos.
