Hamin (cholent)

Hamin, ou cholent judaico tradicional, é um prato substancioso e saboroso que leva um longo tempo para cozinhar. Carne macia, batatas e especiarias criam um sabor único que aquece em qualquer clima.

Receita passo a passo

Passo 1:

Descasque e corte as batatas em cubos grandes e coloque-as em uma assadeira ou panela.

Etapa 2:

Descasque as batatas-doces e adicione-as inteiras às batatas fritas.

Etapa 3:

Coloque os ovos com casca no caldeirão, um por porção.

Passo 4:

Adicione um pedaço de carne com peso entre meio quilo e um quilo.

Etapa 5:

Adicione meia lata de grão-de-bico em conserva.

Etapa 6:

Coloque dois ou três ossos em uma panela.

Etapa 7:

Coloque o arroz cozido no vapor de grãos longos, a páprica, o sal e o alho em pó em um saco plástico para assar. Adicione óleo vegetal e água, feche o saco e amasse o conteúdo.

Etapa 8:

Adicione páprica, cominho, alho em pó e sal aos legumes e à carne.

Etapa 9:

Coloque o saco de arroz com os temperos por cima da carne. Polvilhe com alho em pó e páprica.

Etapa 10:

Lave os grãos de trigo integral em água salgada e coloque-os em uma tigela.

Etapa 11:

Polvilhe com páprica, alho em pó e pimenta em pó, adicione caldo de galinha em pó, óleo vegetal e ketchup. Misture e deixe marinar durante a noite.

Etapa 12:

Adicione o trigo demolhado e a água ao recipiente com o cholent.

Passo 13:

Cozinhe na panela elétrica de cozimento lento durante a noite de sexta para sábado.

dicas de culinária

O trigo deve ser deixado de molho um dia antes do cozimento. No entanto, adicioná-lo não é necessário.

Se você não tiver uma panela elétrica de cozimento lento, cozinhe o presunto no forno a 150 graus.