Ensopado de carne com legumes
Origem da receita
O guisado de carne com legumes é um prato clássico europeu, particularmente popular na Itália, França e nos Balcãs. É feito com carne e legumes cozidos lentamente, o que o torna suculento e saboroso. Na culinária eslava, é frequentemente adaptado aos ingredientes locais, adicionando batatas, tomates ou creme de leite.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne bovina (magra)
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Cebolas
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pimentão vermelho doce
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Óleo vegetal
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Farinha
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Sal
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pimenta-do-reino moída
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Folha de louro
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Uma frigideira funda ou caldeirão com tampa
- Espátula ou colher de pau
Receita passo a passo:
Passo 1:
Corte a carne em tiras finas. Corte a cebola em meias-luas e o pimentão em pedaços grandes.
Etapa 2:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 3 minutos). Adicione a farinha, mexa e frite por 1 minuto.
Etapa 3:
Adicione a carne e frite por 5 a 7 minutos, até que a carne mude de cor. Tempere com sal e pimenta.
Passo 4:
Adicione o pimentão picado, mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Etapa 5:
Despeje 300 ml de água e adicione a folha de louro. Mexa.
Etapa 6:
Cubra o caldeirão com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos, até que a carne esteja macia.
Etapa 7:
Sirva o ensopado pronto ainda quente, com um acompanhamento ou sozinho.
Dicas de culinária:
Use carne magra - ela absorve melhor o molho.
Não exagere na farinha - ela serve apenas para engrossar a massa, não para deixá-la dura.
Se desejar um sabor mais intenso, adicione 1 colher de chá de extrato de tomate ou um pouco de caldo.
Para dar sabor, você pode adicionar uma pitada de manjericão ou orégano seco.
Após o cozimento lento, deixe o prato descansar por 5 minutos com a tampa fechada - o sabor ficará mais intenso.
