Ensopado de peixe espanhol com grão-de-bico
Origem da receita
A Espanha, localizada na Península Ibérica, tradicionalmente depende dos mares quentes e abundantes que a rodeiam para sua subsistência. Este país é conhecido pela generosidade não só dos frutos do mar, mas também dos alimentos da terra, que se combinam harmoniosamente no prato que sugerimos que você prepare. Ele inclui não só peixe, rico em fósforo e outros nutrientes, mas também grão-de-bico, uma excelente fonte de proteína e nutrientes que fortalecem o sistema imunológico.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de peixe
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Camarões
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tomates picados
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grão-de-bico enlatado
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Batata
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Cebolas
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Alho
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Folhas de salsa
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Óleo vegetal
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pimenta caiena
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páprica doce
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raspas de limão
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Suco de limão
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Água
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molho de peixe
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Açúcar
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Sal
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pimenta-do-reino moída
utensílios de cozinha
- Frigideira com tampa
- Faca
- Quadro
- Ralador fino
- Espremedor de alho
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal na frigideira.
Etapa 2:
Pique a cebola e adicione à panela com o óleo. Refogue por 3 a 4 minutos em fogo baixo.
Etapa 3:
Corte as batatas em cubos e despeje na panela.
Passo 4:
Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal à panela, mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Etapa 5:
Adicione molho de peixe, pimenta-do-reino, pimenta caiena, páprica doce, sal, tomates picados e água às batatas. Misture.
Etapa 6:
Leve o conteúdo da panela ao ponto de fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Etapa 7:
Adicione o açúcar à panela e mexa.
Etapa 8:
Corte o filé de peixe em pedaços de tamanho médio.
Etapa 9:
Adicione o peixe e o grão-de-bico em lata à panela. Tampe e cozinhe por mais 7 minutos em fogo baixo.
Etapa 10:
Rale a casca de um limão na panela, amasse o alho na panela. Mexa.
Etapa 11:
Coloque os camarões por cima do prato e esprema o suco de meio limão.
Etapa 12:
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
Passo 13:
Mexa, polvilhe com salsa picada e sirva.
dicas de culinária
Ao ralar a casca de limão, use o ralador mais fino que encontrar e rale apenas a parte amarela; a parte branca é amarga e pode estragar o sabor.
O ideal é cozinhar em uma panela de paredes grossas, pois ela distribui o calor de maneira mais uniforme. Antes de adicionar os camarões, descasque-os e retire as vísceras.
