Ensopado de legumes e feijão
Origem da receita
Leguminosas são uma excelente fonte de proteína para quem não consome produtos de origem animal. A combinação de lentilhas e feijões com pimentões e cebolinhas cria um prato equilibrado, delicioso e saudável, que pode ser servido sozinho ou com qualquer acompanhamento.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Lentilhas vermelhas
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cebolinhas
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Azeite
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Pimenta amarela
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Feijão enlatado
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raspas de limão
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Suco de limão
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páprica doce
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Pasta de tomate
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Xarope de bordo
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Vinagre balsâmico
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Mostarda Dijon
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Concha
- Frigideira
- omoplata
- Peneira
Receita passo a passo
Passo 1:
Lave bem as lentilhas vermelhas, cozinhe-as até ficarem macias conforme as instruções da embalagem e escorra em uma peneira.
Etapa 2:
Corte as cebolinhas em rodelas finas.
Etapa 3:
Aqueça azeite em uma frigideira e refogue levemente a parte branca da cebolinha.
Passo 4:
Corte o pimentão amarelo em cubos, adicione à panela e mexa.
Etapa 5:
Enxágue o feijão vermelho enlatado e adicione-o à panela. Mexa.
Etapa 6:
Adicione as lentilhas cozidas e mexa.
Etapa 7:
Adicione raspas e suco de limão e misture delicadamente.
Etapa 8:
Adicione páprica doce, extrato de tomate, xarope de bordo, vinagre balsâmico e mostarda Dijon. Misture.
Etapa 9:
Tempere com sal e pimenta, adicione as partes verdes da cebolinha, desligue o fogo e mexa.
dicas de culinária
Antes de cozinhar, as lentilhas, assim como o arroz, devem ser lavadas cuidadosamente para remover impurezas e excesso de amido. Lave até que a água saia limpa.
Refogue todos os ingredientes juntos em fogo baixo por cerca de 5 minutos para preservar o sabor e os nutrientes.
