Rolinhos de batata tradicionais com recheio de carne
Origem da receita
Esses rolinhos de batata são uma versão moderna de pratos clássicos de batata populares na culinária europeia. São feitos com "massa" de batata assada, que é então enrolada em torno de um saboroso recheio de carne e vegetais. Esse método de preparo torna o prato não apenas delicioso, mas também perfeito para servir em uma mesa de festa ou jantar em família.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Ovos
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Batata
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pimentão vermelho
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pimentão amarelo
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Cebola
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Salsinha
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Cúrcuma
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Farinha
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filé de peito de frango
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molho de pimenta doce
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Alho
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Mozzarella
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cebola roxa
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Azeite
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Manteiga
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Sal e pimenta
Molho:
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Maionese
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Iogurte grego
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Suco de limão
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Aneto
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Alho
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- assadeira
- Frigideira
- Ralador
- Peneira
- Papel manteiga/papel vegetal
- assadeira
- Batedor/garfo
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2:
Descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Coloque-as em uma peneira, lave com água e esprema para remover o excesso de umidade.
Etapa 3:
Misture as batatas raladas com os ovos batidos. Misture bem.
Passo 4:
Corte o pimentão vermelho em cubos e adicione às batatas.
Etapa 5:
Pique finamente a salsa e adicione à tigela.
Etapa 6:
Rale a cebola em um ralador médio e adicione aos ingredientes restantes. Misture.
Etapa 7:
Adicione sal, pimenta-do-reino, açafrão e farinha. Misture bem.
Etapa 8:
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo.
Etapa 9:
Coloque a massa de batata em uma camada uniforme sobre o papel manteiga e alise-a com uma colher.
Etapa 10:
Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180°C e asse por 25 minutos.
Etapa 11:
Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Pique finamente a cebola roxa e o peito de frango.
Etapa 12:
Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga, e refogue a cebola até ficar translúcida.
Passo 13:
Em seguida, adicione o frango e frite por alguns instantes.
Passo 14:
Corte o pimentão amarelo em cubos, adicione à carne e continue fritando por 5 minutos.
Passo 15:
Tempere com sal, pimenta, molho de pimenta e alho amassado. Transfira o recheio preparado para uma tigela.
Etapa 16:
Rale a mussarela em um ralador médio.
Etapa 17:
Adicione metade do queijo ao recheio e misture.
Etapa 18:
Retire a crosta de batata assada do forno e deixe esfriar um pouco. Corte-a cuidadosamente em retângulos.
Etapa 19:
Coloque um pouco de recheio em cada retângulo e enrole cuidadosamente, formando um rolinho.
Etapa 20:
Coloque os rolinhos de batata resultantes em um refratário de vidro untado.
Etapa 21:
Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
Etapa 22:
Leve ao forno a 180°C por mais 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Etapa 23:
Para o molho, misture 1 colher de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de iogurte grego (ou creme azedo), o suco de meio limão, endro picado e alho. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 24:
Sirva os rolinhos de batata quentes com o molho.
dicas de culinária
Para evitar que as batatas escureçam depois de raladas, esprema imediatamente o suco e misture com os ovos.
Não exagere na farinha, senão o bolo ficará muito denso e duro.
Para um recheio com sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de tomate ou ervas secas.
Se quiser que os rolinhos sejam mais substanciosos, aumente a quantidade de frango ou adicione cogumelos.
Asse a primeira camada até dourar e firmar, caso contrário, ela pode rasgar ao ser enrolada.
Certifique-se de deixar o recheio esfriar antes de envolvê-lo na massa para que a textura não seja prejudicada.
Para uma apresentação mais bonita, polvilhe os pãezinhos prontos com ervas frescas antes de servir.
Esses rolinhos de batata combinam muito bem com uma salada leve ou um ensopado de legumes.
