Bolo Três Chocolates: Bolo Mousse, Receita, Fotos, Passo a Passo, Caseiro

Este bolo mousse de três chocolates, com sabor de sorvete de chocolate, literalmente derrete na boca. Além de incrivelmente delicioso, é lindo. Esta receita de bolo de três chocolates não é para iniciantes e exige bastante trabalho, mas o resultado definitivamente vale a pena!

Receita passo a passo

Passo 1:

Misture a farinha, o cacau em pó e o fermento em pó em uma tigela. Bata até obter uma massa homogênea.

Etapa 2:

Quebre três ovos em uma tigela. Adicione açúcar de baunilha e sal.

Etapa 3:

Bata os ovos com uma batedeira.

Passo 4:

Enquanto continua a bater, adicione 120 gramas de açúcar. Bata por 3 minutos.

Etapa 5:

Adicione 120 gramas de manteiga derretida e 80 ml de leite morno. Misture com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Etapa 6:

Peneire a mistura seca em uma tigela e bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Etapa 7:

Despeje a massa em uma forma redonda forrada com papel alumínio e coloque-a sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 175 graus Celsius por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Etapa 8:

Deixe o bolo esfriar completamente e desenforme. Apare as bordas do bolo, deixando uma ponta de 3 cm (1/4 de polegada).

Etapa 9:

Coloque a camada de bolo de cabeça para baixo em uma forma redonda alta com borda de acetato. Despeje uma camada de mousse de chocolate amargo. Leve à geladeira por uma hora.

Etapa 10:

Para a mousse: pique finamente 200 g de chocolate ao leite.

Etapa 11:

Coloque 80 g de açúcar em uma tigela, adicione 2 ovos (1 xícara) e misture bem com um batedor de arame.

Etapa 12:

Adicione 200 ml de leite.

Passo 13:

Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.

Passo 14:

Despeje a mistura quente através de uma peneira sobre o chocolate.

Passo 15:

Misture com um batedor de arame e uma espátula.

Etapa 16:

Despeje água fervente fria sobre a gelatina e deixe-a inchar.

Etapa 17:

Despeje o creme de leite bem gelado em uma tigela e adicione um pacote de açúcar de baunilha.

Etapa 18:

Bata o creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes.

Etapa 19:

Misture a mistura de chocolate com o chantilly, usando uma batedeira em velocidade baixa. Enquanto continua a bater, adicione lentamente a gelatina derretida no micro-ondas e ligeiramente arrefecida. Misture bem.

Etapa 20:

Despeje a segunda camada de mousse sobre a primeira camada já firme. Leve o bolo à geladeira por mais uma hora.

Etapa 21:

Prepare a mousse de chocolate branco e despeje sobre a última camada. Leve o bolo à geladeira durante a noite.

Etapa 22:

Remova o molde e a película.

dicas de culinária

Não abra a porta do forno enquanto o bolo estiver assando, senão a massa vai afundar. O ideal é comprar gotas de chocolate para a mousse. Você pode fazer a mousse com gemas, mas vai precisar de três vezes mais gemas do que com ovos inteiros. A gelatina derretida não deve estar quente.