Bolo de chocolate com chocolate macio
Origem da receita
Este bolo brownie de chocolate com chantilly e ganache cremosa não exige muito trabalho, nem mesmo um forno. A ganache cremosa, feita de chocolate e creme de leite, foi inventada na França em meados do século XIX como recheio para trufas de chocolate e, posteriormente, passou a ser usada para decorar bolos e doces.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha
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Cacau em pó
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Fermento em pó
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Bicarbonato de sódio
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Açúcar
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Óleo vegetal
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Leite
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extrato de baunilha
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Água
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Sal
Creme
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Leite
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creme de leite
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Açúcar de confeiteiro
Ganache
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Chocolate escuro
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creme de leite
utensílios de cozinha
- Tigela
- Garfo
- forma de assar
- Wok
- Espátula
Receita passo a passo
Passo 1:
Peneire 180 gramas de farinha de primeira qualidade, 80 gramas de cacau em pó, uma colher de chá de fermento em pó, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione 150 gramas de açúcar e misture tudo bem com um batedor de arame.
Etapa 3:
Adicione 125 ml de óleo vegetal, 125 ml de leite, meia colher de chá de extrato de baunilha e misture com um batedor de arame.
Passo 4:
Adicione 175 mililitros de água morna e misture bem com um batedor de arame.
Etapa 5:
Unte uma forma quadrada com manteiga e polvilhe o fundo com cacau em pó, passando-o por uma peneira.
Etapa 6:
Despeje a massa preparada na forma e alise a superfície.
Etapa 7:
Coloque um suporte de metal no fundo da wok, tampe a wok e aqueça em fogo médio por 5 a 10 minutos.
Etapa 8:
Coloque a panela na wok e asse por 35 a 40 minutos em fogo médio, com a panela tampada.
Etapa 9:
Verifique se o bolo está pronto com um palito e deixe esfriar completamente.
Etapa 10:
Despeje 250 ml de creme de leite fresco em uma tigela, adicione 75 gramas de açúcar de confeiteiro e bata até formar picos firmes.
Etapa 11:
Use um garfo para furar toda a superfície do bolo.
Etapa 12:
Despeje 125 ml de leite sobre o bolo.
Passo 13:
Cubra o bolo com chantilly, alise a superfície e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Passo 14:
Coloque 125 ml de creme de leite fresco em uma tigela, adicione 75 g de gotas de chocolate amargo, leve ao micro-ondas por 40 segundos e misture bem.
Passo 15:
Despeje a mistura de chocolate sobre o bolo, leve à geladeira por uma hora, corte cuidadosamente em pedaços e sirva.
dicas de culinária
O ideal é usar uma forma quadrada com lados de 16,5 cm. A base do bolo pode ser assada em forno a 170 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) em vez de em uma wok. A base estará completamente assada quando um palito inserido na massa sair limpo.
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