Bolo de mel
Origem da receita
Embora a lenda diga que o bolo de mel, ou medovik, já era conhecido na Rússia desde a época de Catarina, a Grande, ele realmente ganhou popularidade na culinária soviética. Este bolo deliciosamente perfumado e macio, com recheio de creme azedo e o sabor único do mel, além de sua aparência aconchegante, certamente alegrará o seu dia à mesa nas festas de fim de ano.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Massa
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Manteiga
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Refrigerante
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Açúcar
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Ovos
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Mel
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Farinha
Creme
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Açúcar de confeiteiro
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Creme 33-35%
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Açúcar de baunilha
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Nata
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Nozes
utensílios de cozinha
- rolo de massa
- Panela
- Misturador
- omoplata
- Liquidificador
- raspador de massa
- forma de 24 cm
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a manteiga ou margarina em uma panela no fogão, adicione o bicarbonato de sódio, o açúcar, bata 3 ovos e despeje o mel líquido.
Etapa 2:
Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e o açúcar esteja completamente dissolvido.
Etapa 3:
Retire a panela do fogão, adicione farinha e sove a massa com uma espátula.
Passo 4:
Quando a massa engrossar, transfira-a para a mesa e sove-a com as mãos, usando uma espátula para ajudar.
Etapa 5:
Polvilhe a superfície com farinha, enrole a massa formando um cilindro e divida-a em 8 a 10 pedaços.
Etapa 6:
Forme bolas com os pedaços de massa, coloque-as num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7:
Abra a massa, uma porção de cada vez, sobre papel manteiga ou um tapete de silicone para assar, e corte um círculo formando um anel.
Etapa 8:
Asse os bolos por 7 a 8 minutos a 180 graus no modo de convecção.
Etapa 9:
Coloque o creme azedo, o creme de leite fresco, a baunilha e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira e bata até obter um creme homogêneo, aumentando gradualmente a velocidade.
Etapa 10:
Monte o bolo, espalhando generosamente o creme sobre as camadas.
Etapa 11:
Cubra uniformemente a parte superior e as laterais do bolo com creme e coloque-o na geladeira.
Etapa 12:
Triture no liquidificador os restos de massa assada junto com as camadas do bolo e as nozes torradas para polvilhar.
Passo 13:
Cubra primeiro as laterais do bolo com migalhas e depois a parte de cima.
Passo 14:
Transfira o bolo para um prato, cubra com uma panela e leve à geladeira durante a noite.
dicas de culinária
É melhor peneirar a farinha com antecedência.
Para agilizar o processo, use duas assadeiras e uma grelha. É mais fácil virar as assadeiras.
Se o creme azedo estiver muito líquido ou se separar, coloque-o em várias camadas de gaze e deixe o soro escorrer.
Se você tiver poucos restos de bolo e nenhuma noz, pode polvilhar o bolo com biscoitos triturados.
