Bolo de pão de ló com cobertura de creme de coco

Este lindo e delicioso bolo de Natal exige um pouco de habilidade e dedicação, mas o resultado definitivamente vale a pena. Derretendo na boca, embebido em leite e creme de manteiga, este bolo branco como a neve, aninhado em uma nuvem de coco, certamente impressionará seus convidados na sua celebração.

Receita passo a passo

Passo 1:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 1 Quebre 5 ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e 150 g de açúcar. Bata com uma batedeira por pelo menos 10 minutos. A espuma deve triplicar ou quadruplicar de volume.

Etapa 2:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 2 Misture 120 g de farinha, 50 g de amido de milho e 5 g de fermento em pó. Misture e peneire na mistura de ovos em duas etapas, batendo e incorporando aos poucos, começando pelo fundo da peneira.

Etapa 3:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 3 Despeje a massa em uma forma redonda forrada com papel manteiga e mexa em movimentos circulares com um palito.

Passo 4:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 4 Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 a 35 minutos.

Etapa 5:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 5 Coloque 280 g de leite de coco em uma panela, adicione 100 g de leite comum e aqueça até ficar morno.

Etapa 6:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 6 Quebre 3 ovos em uma tigela, adicione 100 g de açúcar, 10 g de açúcar de baunilha e 45 g de amido de milho. Misture com um batedor de arame.

Etapa 7:

Bolo de esponja com creme de manteiga de coco - Passo 7 Despeje o leite morno e mexa.

Etapa 8:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 8 Despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre e vigorosamente.

Etapa 9:

Bolo de esponja com creme de coco - Passo 9 Retire a panela do fogo, adicione 150 g de queijo creme ou mascarpone e 80-100 g de coco ralado. Misture bem com um batedor de arame.

Etapa 10:

Bolo de pão de ló com creme de coco - Passo 10 Coloque a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Etapa 11:

Bolo de Pão de Ló com Creme de Coco - Passo 11 Retire o bolo de esponja do forno, remova a forma e o papel manteiga.

Etapa 12:

Bolo de Pão de Ló com Creme de Coco - Passo 12 Corte horizontalmente em três camadas.

Passo 13:

Bolo de Pão de Ló com Creme de Coco - Passo 13 Misture a massa resfriada com um misturador.

Passo 14:

Bolo de Pão de Ló com Creme de Coco - Passo 14 Adicione uma colher de chá de açúcar de baunilha a 200 ml de leite. Mexa.

Passo 15:

Bolo de Pão de Ló com Creme de Coco - Passo 15 Com um pincel, umedeça a primeira camada do bolo com leite e cubra com creme de leite, alisando com uma espátula.