Bolo de iogurte e chocolate

Você não precisa ser um confeiteiro profissional para criar verdadeiras obras de arte comestíveis. Com um pouco de paciência e destreza, seus convidados ficarão absolutamente encantados. Surpreenda-os com um delicado bolo mousse de iogurte e chocolate sobre uma base de massa de chocolate, decorado com um belo padrão.

Receita passo a passo

Passo 1:

Numa tigela, misture 65 g de farinha, 15 g de cacau em pó e meia colher de chá de fermento em pó.

Etapa 2:

Quebre dois ovos em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal, 8 g de açúcar de baunilha e bata com uma batedeira.

Etapa 3:

Enquanto continua a bater, adicione 70 g de açúcar. Bata por cerca de 5 minutos.

Passo 4:

Passe alguns dos ingredientes secos por uma peneira para uma tigela. Misture com um batedor de arame.

Etapa 5:

Despeje 50 ml de leite e adicione o restante do pó. Misture.

Etapa 6:

Despeje a massa em uma forma retangular de fundo removível e alise a superfície.

Etapa 7:

Asse por cerca de 20 minutos a 170 graus.

Etapa 8:

Retire a forma e o papel manteiga e coloque o bolo em uma assadeira. Forre novamente a forma, criando bordas altas com papel alumínio grosso.

Etapa 9:

Numa tigela limpa, misture 30 g de gelatina com 150 ml de água fria fervida. Mexa com um garfo.

Etapa 10:

Coloque 1 kg de iogurte grego em uma tigela limpa e adicione 400 g de leite condensado com açúcar. Misture.

Etapa 11:

Numa tigela limpa, misture 400 ml de creme de leite fresco, 16 g de açúcar de baunilha e bata levemente com uma batedeira.

Etapa 12:

Despeje a mistura de iogurte e misture com uma batedeira.

Passo 13:

Despeje um pouco da mistura em uma tigela com gelatina e mexa.

Passo 14:

Devolva a mistura à tigela e bata com uma batedeira em velocidade baixa.

Passo 15:

Misture 50 g de cacau em pó com 100 ml de água fervente em uma tigela.

Etapa 16:

Divida a mistura de iogurte e creme ao meio.

Etapa 17:

Despeje a mistura de chocolate em uma das tigelas. Misture com uma batedeira.

Etapa 18:

Despeje as misturas de chocolate e creme branco sobre a camada de bolo alternadamente, colocando a próxima porção no centro da anterior.

Etapa 19:

Agite o bolo delicadamente para garantir um padrão simétrico.

Etapa 20:

Usando um palito, desenhe linhas na mousse das bordas para o centro e do centro para as bordas para criar um padrão em forma de flor.

Etapa 21:

Desmonte a forma com cuidado, retire o papel alumínio e sirva.

dicas de culinária

É melhor optar por um formato dobrável com dimensões de 28 por 18 cm.

Verifique se o bolo está pronto com um palito - se o palito sair seco, o bolo está pronto.

Se você não tiver papel alumínio grosso, pode improvisar as laterais usando uma pasta plástica para documentos e prender as bordas com um prendedor de roupa.

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