bolo de laranja italiano
Origem da receita
Para uma noite de inverno em família, temos uma receita maravilhosa e fácil de fazer, com aroma de Ano Novo e uma cor vibrante e ensolarada. Este é o bolo de laranja mais famoso e amado da Itália. Quase todas as famílias italianas o preparam em diversas variações (assim como fazem com a charlotte de maçã na Rússia), e sua popularidade não diminuiu ao longo dos anos. Embora seja essencialmente uma massa rápida e fácil, graças a uma combinação inteligente de ingredientes simples e acessíveis, ele tem uma textura maravilhosa e um sabor delicioso. A massa é leve e a camada de creme de laranja torna o bolo especialmente macio e o sabor inesquecível. E enquanto você o prepara, o aroma de laranja se espalhará por toda a casa, criando uma atmosfera super festiva!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Manteiga
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raspas de laranja
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Suco de laranja
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Ovos
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Açúcar de confeiteiro
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Suco de limão
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Farinha
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Fermento em pó
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Amido de milho
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Sal
Para o creme
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Suco de laranja
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raspas de laranja
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Açúcar
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Gemas
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Amido
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Panela
- Papel manteiga
- Batedor
- omoplata
- Peneira
- Ralador fino
- forma de assar
- Escovar
- Filme plástico
- Espremedor de frutas
Receita passo a passo
Passo 1:
Derreta a manteiga.
Etapa 2:
Rale finamente a casca de meia laranja.
Etapa 3:
Esprema 35 ml de suco da laranja (meia laranja é suficiente).
Passo 4:
Bata as claras de 4 ovos e adicione 120 g de açúcar de confeiteiro.
Etapa 5:
Adicione algumas gotas de suco de limão.
Etapa 6:
Adicione as gemas uma de cada vez, sem parar de bater.
Etapa 7:
Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o amido de milho.
Etapa 8:
Adicione o sal e misture delicadamente com uma espátula.
Etapa 9:
Adicione um pouco de massa ao óleo e mexa.
Etapa 10:
Adicione a massa com manteiga à massa total.
Etapa 11:
Unte uma assadeira com manteiga e coloque a massa sobre o papel manteiga.
Etapa 12:
Asse por 35 a 140 minutos a 180 graus.
Passo 13:
Esprema 150 ml de suco de laranja e adicione as raspas.
Passo 14:
Adicione o açúcar. Aqueça até o açúcar dissolver.
Passo 15:
Misture 2 gemas e amido. Mexa.
Etapa 16:
Coe o suco em uma peneira e despeje na mistura de amido com gemas.
Etapa 17:
Cozinhe o creme, mexendo sempre, até engrossar.
Etapa 18:
Cubra com filme plástico.
Etapa 19:
Corte a torta longitudinalmente para criar duas camadas. Espalhe o creme frio sobre a camada inferior e cubra com a camada superior.
Etapa 20:
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com fatias de laranja.
dicas de culinária
Você pode adicionar mel à massa - isso dará aos bolos um sabor e aroma especiais.
O creme pode ser feito com suco de laranja, mas para o aroma você ainda precisará usar raspas de laranja frescas.
Você pode assar duas camadas ao mesmo tempo. Para evitar que o bolo esfarele ao cortar, umedeça levemente as camadas com calda ou suco de laranja. Essa umidificação também é recomendada se você preferir um bolo mais úmido.
Se você quiser decorar o bolo de forma mais formal, precisará preparar 1,5 vezes mais creme e não apenas intercalá-lo entre as camadas, mas também cobrir o bolo por cima e nas laterais, decorando-o, por exemplo, com chantilly e/ou amêndoas laminadas.
Nesta receita, você pode substituir a laranja por limão, mas precisará adicionar mais açúcar. Como o limão não tem uma cor tão intensa, você pode intensificar a cor da massa ou do creme com açafrão.
O bolo pode ser feito com antecedência e servido gelado – resulta numa sobremesa macia, fresca e aromática.
