Bolo de esponja com abacaxi
Origem da receita
O bolo esponja, uma massa feita com farinha, ovos, manteiga e açúcar, remonta à antiguidade, quando as pessoas aprenderam a extrair o açúcar da cana. Inicialmente, não era a massa fofa que conhecemos hoje, mas sim biscoitos secos para as rações do exército e da marinha. O bolo esponja adquiriu sua aparência e sabor característicos na Inglaterra, famosa por seus chás da tarde. Experimente também fazer um bolo de abacaxi simples e delicioso com chantilly.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Manteiga
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Açúcar
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Ovos
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extrato de baunilha
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leite morno
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Farinha
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Fermento em pó
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creme de leite
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Açúcar de confeiteiro
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Fatias de abacaxi
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Crumble de pistache
utensílios de cozinha
- Tigela
- Batedor
- omoplata
- Batedeira manual
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque 200 gramas de manteiga em cubos e 200 gramas de açúcar em uma tigela, mexa e bata até o açúcar dissolver.
Etapa 2:
Adicione quatro ovos, meia colher de sopa de extrato de baunilha e bata vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Despeje 80 ml de leite morno, adicione 180 gramas de farinha, uma colher e meia de chá de fermento em pó e misture bem com um batedor de arame.
Passo 4:
Despeje a massa de biscoito preparada em uma assadeira retangular untada com manteiga e alise-a com uma espátula.
Etapa 5:
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos, depois retire e deixe esfriar.
Etapa 6:
Despeje 300 ml de creme de leite fresco em uma tigela e bata com uma batedeira por 1 minuto.
Etapa 7:
Adicione 35 gramas de açúcar de confeiteiro e bata até formar picos firmes.
Etapa 8:
Cubra o bolo com uma camada uniforme de creme.
Etapa 9:
Distribua as rodelas de abacaxi em calda por toda a superfície do bolo.
Etapa 10:
Cubra os abacaxis com o creme restante e alise a superfície.
Etapa 11:
Polvilhe o bolo com pistaches picados e sirva.
dicas de culinária
Os ovos para a massa devem estar à temperatura ambiente e o leite morno.
É melhor usar uma assadeira com dimensões de 15 x 30 cm.
Para o creme, você deve escolher um com teor de gordura entre 33% e 35%.
