Bolo do Pancho

O clássico bolo Pancho é um dos bolos mais populares em nossas lojas. Apesar do nome "espanhol", este bolo original de creme azedo foi criado por confeiteiros de Moscou no início do século. Embora esteja disponível em quase todos os lugares, muitos cozinheiros amadores desejam prepará-lo em casa. Na verdade, é bem fácil!

Receita passo a passo

Passo 1:

Quebre 6 ovos em uma tigela.

Etapa 2:

Adicione o açúcar, uma pitada de sal e bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea e branca (8 a 10 minutos).

Etapa 3:

Adicione o leite e o óleo vegetal e misture com um mixer.

Passo 4:

Misture a farinha, o cacau e o fermento em pó, mexa e peneire na mistura de ovos e leite em duas etapas, mexendo com uma espátula.

Etapa 5:

Despeje a massa de biscoito em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise-a com uma espátula.

Etapa 6:

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 18 a 20 minutos.

Etapa 7:

Vire o bolo sobre uma grelha e uma folha de papel manteiga, retire a assadeira e a folha de papel manteiga de cima e recorte um círculo usando uma tigela grande como molde. Corte a massa restante em quadrados.

Etapa 8:

Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme de leite batido e bata até formar picos firmes.

Etapa 9:

Adicione o creme de leite espesso e misture com uma espátula.

Etapa 10:

Forre uma tigela com filme plástico e coloque gradualmente a mistura sobre ele, juntamente com os cubos de biscoito enrolados no filme.

Etapa 11:

Adicione cerejas sem caroço, pedaços de abacaxi em calda e nozes torradas.

Etapa 12:

Cubra as frutas e nozes com a mistura de creme e cubos de biscoito.

Passo 13:

Repita os passos anteriores, finalizando com uma camada de frutas e nozes e cobrindo a tigela com o bolo.

Passo 14:

Envolva o bolo em uma tigela com filme plástico e leve à geladeira por 6 a 8 horas.

Passo 15:

Cubra o bolo resfriado com um prato e vire-o com cuidado. Retire a tigela e o filme plástico.

Etapa 16:

Bata 200 gramas de creme de leite com 30 gramas de açúcar de confeiteiro e cubra o bolo com essa mistura.

Etapa 17:

Despeje 30 gramas de chocolate em 30 gramas de creme de leite quente, derreta e mexa.

Etapa 18:

Usando um saco de confeitar, decore o bolo com desenhos de chocolate.

Etapa 19:

Decore a base do bolo com migalhas de nozes.

dicas de culinária

É melhor incorporar os ingredientes secos à massa aos poucos, peneirando-os para obter maior uniformidade.

Você pode usar cerejas doces em vez de cerejas comuns.

Procure garantir que as camadas do bolo de pão de ló com frutas e creme estejam distribuídas uniformemente.

Antes de cobrir o bolo com chantilly, coloque folhas de papel embaixo dele para evitar manchas na superfície.

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