Bolo Pavlova
Origem da receita
Por mais estranho que pareça, este elegante e leve bolo de merengue com cobertura de cream cheese e frutas vermelhas frescas não foi criado na Rússia, apesar do nome. Confeiteiros neozelandeses se inspiraram nas turnês da grande bailarina russa Anna Pavlova e criaram esta sobremesa simples, porém linda e deliciosa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Merengue
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claras de ovo
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Açúcar
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Suco de limão
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Amido de milho
Creme
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creme de leite
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Queijo tipo cottage
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Frutas e bagas
utensílios de cozinha
- Tigela
- assadeira
- Batedor
- omoplata
- saco de confeitar
- Papel
- Processador de alimentos
- Espátula
Receita passo a passo
Passo 1:
Separe as claras de quatro ovos, coloque-as na tigela de um processador de alimentos e bata levemente.
Etapa 2:
Enquanto continua a bater, adicione o açúcar, o suco de limão e o amido de milho.
Etapa 3:
Usando uma espátula, forme um cone truncado com a mistura batida em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 4:
Use uma espátula para fazer um padrão helicoidal ao redor da circunferência do cone.
Etapa 5:
Asse o merengue por 2 horas a 100 graus.
Etapa 6:
Coloque o restante da mistura batida em um saco de confeitar.
Etapa 7:
Forme tiras e pequenos cones em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno.
Etapa 8:
Separe cuidadosamente o merengue pronto do papel e transfira-o para um prato.
Etapa 9:
Despeje o creme de leite fresco em uma tigela e adicione o cream cheese. Bata e misture com uma espátula.
Etapa 10:
Coloque o creme na cavidade do merengue e alise-o com uma espátula.
Etapa 11:
Disponha as frutas e as decorações de merengue. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
dicas de culinária
Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar uma batedeira, mas levará mais tempo.
O topo do cone de merengue deve ter uma pequena cavidade para ser preenchido com creme. Faça uma pequena cavidade; a borda se elevará acima dela conforme você for decorando com o glacê.
Você pode usar qualquer fruta ou baga para decorar, de acordo com seu gosto; as frescas são as melhores.
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Gostei.
Como posso ter certeza de que o merengue ficará bom?
Olá! Para um merengue perfeito, use apenas claras de ovo geladas e utensílios limpos e secos — até mesmo uma gota de gordura pode interferir no processo de bater as claras. É importante controlar a temperatura: uma temperatura muito alta pode causar rachaduras. Além disso, não abra o forno enquanto o merengue estiver assando — isso pode fazer com que ele murche.
