cheesecake de creme azedo
Origem da receita
Cheesecake significa literalmente "bolo de queijo". É um doce assado feito com queijo cremoso, muito popular na culinária inglesa e americana. A base é feita com migalhas de biscoito e a cobertura é incrivelmente macia e derrete na boca. Experimente este cheesecake com creme de leite fresco em vez do tradicional queijo Philadelphia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Biscoito
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Manteiga
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Nata
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Açúcar
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Ovo
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extrato de baunilha
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Amido de milho
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raspas de limão
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Geleia/fruta
utensílios de cozinha
- Tigela
- Misturador
- Ralador
- Peneira
- forma de assar
- processador de alimentos/liquidificador
- Imprensa
Receita passo a passo
Passo 1:
Triture 200 g de biscoitos secos em um processador de alimentos.
Etapa 2:
Adicione a manteiga derretida e misture novamente.
Etapa 3:
Despeje as migalhas em uma forma redonda e maleável e compacte-as levemente no fundo.
Passo 4:
Asse por 7 a 8 minutos a 180 graus.
Etapa 5:
Passe o creme de leite espesso por uma peneira, coloque-o em uma tigela, adicione o açúcar e bata com uma batedeira.
Etapa 6:
Adicione 4 ovos grandes, um de cada vez, continuando a misturar.
Etapa 7:
Adicione o extrato de baunilha, mexendo. Adicione as raspas de limão e o amido de milho e misture com uma batedeira.
Etapa 8:
Despeje a mistura resultante na forma, por cima do bolo.
Etapa 9:
Asse por 45 a 50 minutos a 160 graus.
Etapa 10:
Desligue o forno e deixe a torta lá dentro por mais uma hora.
Etapa 11:
Deixe a torta esfriar por uma hora e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Etapa 12:
Decore a torta com geleia ou frutas, se desejar, e sirva.
dicas de culinária
Você pode pressionar as migalhas de biscoito no fundo usando uma prensa manual especial, mas se não tiver uma, o fundo de um copo serve.
Para cheesecake, o ideal é usar o creme de leite caseiro mais espesso disponível no mercado.
Durante o cozimento, coloque um recipiente com água sob a grade para evitar que o centro do cheesecake resseque e para mantê-lo úmido.
