Modak de sobremesa
Origem da receita
Os modaks, assim como os laddus, são considerados uma iguaria na Índia, especialmente apreciados por Ganesha, o deus da prosperidade e da boa sorte, e, portanto, são frequentemente preparados durante festivais dedicados a essa divindade — embora também sejam feitos em outras ocasiões. Os modaks são semelhantes aos khinkali, mas são um doce recheado com coco e ghee.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Recheio de coco
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Ghee
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Flocos de coco
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Açúcar de palma
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Pó de cardamomo
Para o teste
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Água
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Sal
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Ghee
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Farinha de arroz
utensílios de cozinha
- Tigela
- Tampa
- Frigideira
- Panela
- omoplata
- Banho-maria
Passo 1:
Coloque a manteiga ghee e os flocos de coco em uma frigideira e frite por dois minutos, mexendo sempre.
Etapa 2:
Adicione o açúcar de palma e misture bem. Frite, mexendo sempre, até o açúcar derreter e se incorporar ao coco, formando uma massa quebradiça.
Etapa 3:
Adicione o cardamomo moído e mexa.
Passo 4:
Coloque água em uma panela, adicione ghee, mexa e deixe ferver.
Etapa 5:
Adicione a farinha de arroz e misture bem.
Etapa 6:
Cubra, desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos.
Etapa 7:
Despeje a mistura preparada em uma tigela e sove a massa.
Etapa 8:
Forme uma bola com um pedaço de massa e achate-a com os dedos até formar uma espécie de copo de paredes finas.
Etapa 9:
Forme dobras onduladas.
Etapa 10:
Forme uma bola com o recheio, coloque-a dentro do modak, junte cuidadosamente as dobras na parte superior e feche, deixando uma ponta bem definida. Modele os modaks restantes da mesma maneira.
Etapa 11:
Coloque os modaks em uma panela a vapor e cozinhe por 10 minutos.
dicas de culinária
O açúcar de palma pode ser comprado em lojas online.
É melhor sovar a massa e fazer os modaks com as mãos molhadas.
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