Bolo Floresta Negra
Origem da receita
O bolo Floresta Negra, ou bolo Schwarzwald, é uma sobremesa clássica alemã. É um bolo de chocolate com chantilly e cerejas em calda. As raspas de chocolate no bolo lembram galhos e troncos, e a decoração remete aos tradicionais chapéus femininos da Floresta Negra, com pompons. Além disso, a bebida alcoólica forte Kirschwasser, um dos ingredientes do bolo, é produzida nessa região.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Bolo de chocolate
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Ovo
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extrato de baunilha
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Açúcar
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Cacau em pó
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Farinha
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Manteiga
Xarope de cereja
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Cerejas em conserva
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Kirschwasser
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Açúcar
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Amido de milho
Decoração
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creme de leite
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extrato de baunilha
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Açúcar de confeiteiro
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Chocolate escuro
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Cerejas em coquetel
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Misturador
- Concha
- omoplata
- Peneira
- saco de confeitar
- Papel
- raspador de massa
- Processador de alimentos
- Espátula
- Formato redondo, 2 unidades.
O Bolo Floresta Negra é uma receita para uma sobremesa incrivelmente deliciosa e bonita, com pão de ló de chocolate, chantilly e cerejas. Este bolo será o destaque de qualquer celebração, graças ao seu sabor rico e aparência requintada. É perfeito para quem ama a combinação de doce e azedo, assim como para quem aprecia obras-primas culinárias.
Receita passo a passo
Passo 1:
Peneire a mistura de farinha e cacau em uma tigela.
Etapa 2:
Quebre os ovos na tigela de um processador de alimentos e bata por 30 segundos.
Etapa 3:
Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e bata por mais 7 minutos.
Passo 4:
Adicione o cacau em pó, a farinha e a manteiga derretida à mistura de ovos. Mexa com uma colher.
Etapa 5:
Despeje a massa em três formas redondas forradas com papel manteiga e asse por 25 minutos a 180 graus.
Etapa 6:
Deixe os bolos esfriarem por 10 minutos, retire as formas e deixe esfriar completamente.
Etapa 7:
Escorra as cerejas escuras em calda e coloque-as em uma tigela.
Etapa 8:
Despeje o suco em uma concha, adicione o açúcar e aqueça, mexendo, até dissolver.
Etapa 9:
Despeje 60 ml de suco em uma tigela, adicione o amido de milho, mexa, despeje em uma concha e aqueça até engrossar.
Etapa 10:
Despeje o kirschwasser na calda e, em seguida, despeje a calda sobre as cerejas.
Etapa 11:
Derreta o chocolate amargo no micro-ondas.
Etapa 12:
Espalhe o chocolate em uma camada sobre uma superfície plana, leve à geladeira para esfriar até endurecer e use uma espátula para cortá-lo em lascas grandes.
Passo 13:
Numa tigela, misture o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira.
Passo 14:
Coloque a primeira camada de bolo em um prato, pincele com calda de cereja, adicione uma camada de chantilly e alise a superfície.
Passo 15:
Coloque uma camada de cerejas e cubra com uma segunda camada de bolo.
Etapa 16:
Repita os passos anteriores.
Etapa 17:
Pincele a camada superior com xarope e cubra com uma camada de creme.
Etapa 18:
Cubra o bolo com creme por todos os lados.
Etapa 19:
Polvilhe a parte superior do bolo com gotas de chocolate finas e grossas.
Etapa 20:
Decore a base do bolo com raspas de chocolate.
Etapa 21:
Decore a parte superior do bolo com uma fileira de rosas creme ao redor da borda.
Etapa 22:
Coloque uma cereja de coquetel em cima de cada rosa.
dicas de culinária
O licor de cereja pode ser usado em vez do Kirschwasser.
Tente cortar as gotas de chocolate de forma que elas se enrolem em tubos grandes e pequenos.
Se você não tiver um processador de alimentos, pode bater a massa do bolo esponjoso com uma batedeira, mas isso levará mais tempo.
Você precisará de moldes com 20 cm de diâmetro.
Certifique-se de umedecer bem os bolos com a calda, caso contrário, eles ficarão muito secos.
Veja também: Receitas de sobremesa Receitas de bolo
