Caramelo macio
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Açúcar
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Sal
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Creme 33%
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Manteiga
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Xarope invertido
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Batedor
- Concha
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o açúcar em uma concha e despeje a calda invertida.
Etapa 2:
Misture o açúcar com a calda e ligue o fogão.
Etapa 3:
Leve o açúcar e a calda para ferver em fogo baixo até escurecer.
Passo 4:
Comece a bater rapidamente e vá adicionando o creme aos poucos.
Etapa 5:
Depois de adicionar todo o creme, junte o sal e a manteiga e continue misturando.
Etapa 6:
Assim que a manteiga derreter, despeje o caramelo pronto em forminhas ou sobre uma superfície plana.
dicas de culinária
Tenha cuidado com a temperatura do fogão; se o fogo estiver muito alto, o açúcar começará a queimar na concha e estragará o sabor do caramelo que virá a seguir.
A cor do caramelo depende da temperatura à qual o açúcar é aquecido. Quanto mais tempo se esperar, mais escuro ficará o caramelo, mas haverá um risco maior de superaquecer o açúcar.
