Cheesecake de Nova York
Origem da receita
O cheesecake é uma sobremesa macia feita com queijo cremoso e creme de leite fresco. É preparado sem massa, sobre uma base de biscoitos amanteigados esfarelados. Existem muitas variações dessa iguaria, algumas assadas em banho-maria, outras com consistência de gelatina. Originário da antiguidade, o cheesecake tornou-se especialmente popular nos Estados Unidos. O cheesecake de Nova York se distingue pela sua crosta crocante e pela ausência de aditivos.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Biscoito
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manteiga derretida
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Requeijão cremoso
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Açúcar
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Nata
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Ovo
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creme de leite
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Amido de milho
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extrato de baunilha
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Suco de limão)
Molho de framboesa
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Framboesa
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Água
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Papel manteiga
- Batedor
- omoplata
- Peneira
- Frustrar
- Forma
Receita passo a passo
Passo 1:
Esmague os biscoitos amanteigados em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione a manteiga derretida e mexa.
Etapa 3:
Despeje as migalhas em uma forma redonda, alise-as e pressione-as para formar um bolo.
Passo 4:
Unte o interior da forma com manteiga e forre-a com uma tira de papel manteiga. Envolva a parte externa da forma com papel alumínio.
Etapa 5:
Coloque o cream cheese em uma tigela limpa, adicione o açúcar e bata até incorporar.
Etapa 6:
Adicione o creme azedo. Mexa.
Etapa 7:
Adicione o creme de leite fresco. Mexa.
Etapa 8:
Quebre os ovos em uma tigela e misture.
Etapa 9:
Adicione o amido de milho e o extrato de baunilha. Misture.
Etapa 10:
Esprema o suco de um quarto de limão, adicione à tigela e misture.
Etapa 11:
Coloque a mistura preparada na forma, distribua e nivele uniformemente.
Etapa 12:
Asse em uma assadeira com água fervente por 30 minutos a 180 graus.
Passo 13:
Reduza a temperatura para 150 graus e asse por mais 30 minutos.
Passo 14:
Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro por mais 1 hora.
Passo 15:
Deixe o cheesecake esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
Etapa 16:
Coloque as framboesas em uma tigela limpa, polvilhe com açúcar, adicione água e leve ao micro-ondas por 4 minutos.
Etapa 17:
Passe as framboesas por uma peneira.
Etapa 18:
Corte o cheesecake em fatias e sirva com calda de framboesa.
dicas de culinária
Em vez de creme azedo, você pode usar 100 ml de creme de leite fresco e 100 g de iogurte.
Para esta sobremesa, use apenas leite natural; substitutos à base de plantas não são adequados.
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