Doce indiano - Jalebi
Origem da receita
Jalebi — pretzels feitos de massa frita — é uma comida de rua popular na Índia e no Oriente Médio, onde essa sobremesa se originou e é conhecida como "zalabiya". Nas ruas indianas, o jalebi é preparado em grandes caldeirões de óleo quente. Uma fornada fresca fica pronta quase instantaneamente, mas prepará-la em casa não leva muito tempo e é tão saborosa quanto o tradicional "khvorost".
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Água
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Kefir
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Sal
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Fermento em pó
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Farinha
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Açúcar
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Ácido cítrico
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Batedor
- Frigideira
- saco de confeitar
- Fórceps
Jalebi são espirais crocantes, doces e saborosas, populares na Índia, Paquistão e outros países do sul da Ásia. São feitos com ingredientes simples: farinha, kefir, água, açúcar e fermento em pó.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje 300 ml de água e kefir em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione sal, farinha e fermento em pó em uma tigela.
Etapa 3:
Misture a massa com um batedor de arame ou batedeira.
Passo 4:
Coloque a massa em um saco de confeitar.
Etapa 5:
Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira.
Etapa 6:
Usando um saco de confeitar, faça espirais com a massa, começando por um pequeno canto.
Etapa 7:
Frite em fogo médio por 3 a 4 minutos, virando para garantir que fiquem completamente douradas.
Etapa 8:
Coloque 300 ml de água em uma panela e adicione 400 gramas de açúcar.
Etapa 9:
Adicione o ácido cítrico à panela, mexa e deixe ferver.
Etapa 10:
Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 11:
Mergulhe completamente as espirais de massa na água com açúcar e retire-as com uma pinça, colocando-as em outro prato.
Etapa 12:
Mergulhe gradualmente todas as espirais na água com açúcar.
Passo 13:
Se desejar, polvilhe com nozes picadas.
dicas de culinária
Em vez de ácido cítrico, você pode adicionar suco de limão, mas precisará de uma quantidade maior, cerca de 2 a 3 colheres de sopa.
Ao mergulhar as espirais na água com açúcar, não as deixe lá por muito tempo, caso contrário elas ficarão encharcadas e poderão se desfazer facilmente.
