suflê de limão
Origem da receita
A receita do suflê remonta à Idade Média — era o nome dado a uma omelete feita com ovos batidos e legumes, servida como prato principal em recepções e bailes. A invenção do suflê doce é atribuída ao chef francês Vincent La Chapelle; a receita foi publicada em 1742 em seu livro de receitas, Le Cusinier Moderne. Até hoje, essa sobremesa doce e aerada mantém sua merecida popularidade.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Limão
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Ovo
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Açúcar
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Farinha
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Amido
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Leite
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Manteiga
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- Batedor
- Misturador
- omoplata
- Ralador
- formas para assar
Receita passo a passo
Passo 1:
Rale finamente a casca de dois limões.
Etapa 2:
Esprema o suco dos mesmos limões em uma tigela.
Etapa 3:
Separe as gemas das claras.
Passo 4:
Adicione metade do açúcar às gemas e bata com uma batedeira.
Etapa 5:
Adicione a farinha, o amido, 2 colheres de sopa de suco de limão e as raspas à gema.
Etapa 6:
Ao adicionar o leite, misture a massa com um batedor de arame até obter uma consistência uniforme.
Etapa 7:
Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem levemente espumosas e adicione o açúcar. Bata até formar picos firmes.
Etapa 8:
Adicione as claras em neve à mistura principal e incorpore delicadamente com uma espátula.
Etapa 9:
Unte as assadeiras com óleo.
Etapa 10:
Coloque a massa nas formas e asse por 35 a 40 minutos a 150 graus.
dicas de culinária
Os ovos devem ser batidos muito bem, isso ajudará o suflê a ficar mais fofo e firme.
Se quiser que o suflê afunde menos, deixe-o no forno até esfriar.
Para melhores resultados, tente usar ingredientes frios.
