Creme brûlée sem açúcar
Origem da receita
Uma sobremesa francesa refinada, feita com um creme de ovos doce e delicado assado no forno (crème bleu, que significa "creme queimado"), é perfeita para quem evita carboidratos simples. Claro que, se você não usar açúcar, terá que abrir mão da caramelização da crosta, mas a canela pode dar uma cor mais escura.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Creme 33%
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Gema
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Adoçante
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extrato de baunilha
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Pó de eritritol
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Mirtilo
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Peneira
- assadeira
- Ramequins
Este delicado crème brûlée sem açúcar, com sabor de baunilha e mirtilos frescos, é uma sobremesa simples e sofisticada para verdadeiros gourmets que se preocupam com a forma física.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o creme de leite em uma panela, leve ao fogo até ferver, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 2:
Coloque 4 gemas em uma tigela, adicione o adoçante, a baunilha e misture.
Etapa 3:
Em duas etapas, mexendo sempre, adicione o creme quente.
Passo 4:
Despeje a mistura através de uma peneira nos ramequins.
Etapa 5:
Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje água fervente na assadeira até que ela atinja a metade da altura dos ramequins.
Etapa 6:
Asse em forno preaquecido a 150 graus por 40 a 45 minutos.
Etapa 7:
Retire a sobremesa do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira por 4 horas.
Etapa 8:
Decore a sobremesa com mirtilos e polvilhe com adoçante de confeiteiro.
dicas de culinária
Os ramequins são pequenos recipientes de cerâmica para assar. O crème brûlée é tradicionalmente feito neles porque não assa uniformemente em outros recipientes.
O ideal é usar uma forma redonda de silicone com laterais relativamente altas – assim, os ramequins ficarão distribuídos de maneira mais uniforme.
Você pode usar eritritol ou qualquer outro adoçante que esteja acostumado(a) a usar como substituto do açúcar.
