Sorvete caseiro de damasco
Origem da receita
O damasco é uma fruta antiga, conhecida pela humanidade há milhares de anos. Era popular no Mediterrâneo e gradualmente se espalhou pelo mundo. Combinado com laticínios, açúcar e outros ingredientes, o damasco tornou-se a escolha ideal para a criação de sorvete de frutas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Leite
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Açúcar
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Ovo
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Baunilha
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Damascos
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Batedor
- Misturador
- Concha
- omoplata
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Separe as gemas das claras de três ovos e coloque-as em uma panela. Reserve as claras.
Etapa 2:
Adicione um pouco de açúcar e misture com uma espátula.
Etapa 3:
Sem parar de mexer, vá adicionando o leite.
Passo 4:
Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo sempre, retire do fogo e despeje em uma tigela.
Etapa 5:
Adicione a baunilha e mexa.
Etapa 6:
Adicione o restante do açúcar às claras, misture com um batedor de arame e bata com uma batedeira.
Etapa 7:
Retire os caroços dos damascos e triture-os com um liquidificador de mão.
Etapa 8:
Aos poucos, mexendo sempre, adicione as claras em neve à mistura de creme quente.
Etapa 9:
Adicione o purê de damasco e bata.
Etapa 10:
Deixe esfriar e coloque no congelador por algumas horas.
dicas de culinária
É melhor consumir leite com pelo menos 3,5% de teor de gordura.
Não deixe a mistura de leite e ovos ferver, apenas aqueça em fogo baixo, como se estivesse preparando um creme inglês.
Para sorvete, os damascos ideais são os mais maduros, mas não passados.
