Delícia turca
Origem da receita
O doce turco é uma sobremesa tradicional e talvez a mais famosa do Oriente. Embora não seja particularmente difícil de preparar, possui um sabor e aroma incomparáveis e requintados. O nome árabe da sobremesa, "Rahat-El-Lukum", significa "deleite da garganta". Este termo poético descreve o estado de êxtase e prazer experimentado por aqueles que provam essa iguaria. Em turco, a sobremesa é simplesmente chamada de lokum. Mostraremos a você o método clássico para preparar essa deliciosa sobremesa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para a calda:
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Água
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Açúcar
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Limão
Para a base:
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Água
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Beterraba
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Amido de milho
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Creme de tártaro
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Nozes
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Flocos de coco
utensílios de cozinha
- Faca
- Colher
- Panela
- Forma
O doce turco é uma iguaria oriental delicada que cativa com seu sabor e aroma suaves. É fácil de fazer em casa e o resultado irá encantar tanto os amantes de doces quanto os apreciadores da culinária tradicional.
Receita passo a passo
Passo 1:
Em uma panela, misture 4 xícaras de açúcar com 1,5 xícaras de água, adicione uma rodela (ou 2 fatias) de limão e misture novamente.
Etapa 2:
Coloque a calda no fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Tome cuidado para não deixar a calda escurecer demais. Em seguida, retire a calda do fogo e reserve.
Etapa 3:
Agora vamos preparar água de beterraba, que dará ao nosso doce turco uma linda cor rosa escura.
Passo 4:
Rale 2 beterrabas em um ralador fino e coloque em água (600 ml).
Etapa 5:
Mexa até que a água esteja completamente e uniformemente colorida. Coe a mistura em uma peneira, descartando as beterrabas. Tenha muito cuidado, pois as beterrabas são difíceis de lavar. Tente não derramar nada.
Etapa 6:
Em uma tigela separada, misture uma xícara de amido de milho, uma colher de chá de cremor tártaro e a água da beterraba. Misture bem.
Etapa 7:
Coloque a base sobre o fogo e deixe ferver, mexendo sempre. À medida que ferve, a mistura começará a engrossar rapidamente. Nesse ponto, comece a adicionar a calda aos poucos.
Etapa 8:
Após misturar, cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 45 minutos, mexendo sempre que possível.
Etapa 9:
Por fim, adicione as nozes e mexa uma última vez.
Etapa 10:
Retire do fogo.
Etapa 11:
Unte uma assadeira (no nosso caso, de 20 x 20 cm) e espalhe uniformemente metade do coco ralado no fundo. Espalhe a mistura espessa por cima e alise. Polvilhe com mais coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Etapa 12:
O delicado doce turco está pronto para ser fatiado e apreciado. No entanto, para ficar completamente preparado, essa iguaria precisa de cerca de dois dias para firmar e engrossar.
O que pode ser usado como substituto do creme tártaro?
Olá, Anatoly! 😊 Obrigada pela sua pergunta! Ao preparar delícias turcas, você pode substituir o cremor tártaro por ácido cítrico, que dará um toque levemente ácido. Se preferir omitir o cremor tártaro completamente, também é possível, mas lembre-se de que o sabor pode ficar um pouco mais suave. Experimente e escolha a opção que preferir! Se tiver mais alguma dúvida, entre em contato conosco. Ficaremos felizes em ajudar! 🌟
