Torta ralada com geleia
Origem da receita
A receita da torta de geleia ralada surgiu inicialmente em países europeus, onde a massa quebrada era popular. Graças à sua facilidade de preparo e aos ingredientes facilmente encontrados, a torta rapidamente ganhou popularidade. Com o tempo, a receita foi aprimorada e modificada, com o surgimento de novos recheios e decorações.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
utensílios de cozinha
Receita passo a passo
Passo 1:
Congele a manteiga no congelador.
Etapa 2:
Numa tigela, misture a farinha e o fermento em pó.
Etapa 3:
Passe a manteiga congelada na farinha e rale-a em uma tigela usando um ralador grosso.
Passo 4:
Usando as mãos, misture a farinha e a manteiga.
Etapa 5:
Em uma tigela separada, bata o ovo e adicione o açúcar. Misture até obter uma mistura homogênea.
Etapa 6:
Adicione o creme azedo ao ovo e ao açúcar e misture bem.
Etapa 7:
Despeje a mistura resultante na farinha e na manteiga.
Etapa 8:
Amasse a massa.
Etapa 9:
Divida a massa em duas partes. Congele a menor por 20 a 30 minutos.
Etapa 10:
Abra a massa sobre papel manteiga. Unte uma assadeira com óleo e coloque o papel manteiga com a massa sobre ela.
Etapa 11:
Crie uma "borda" mais espessa para o recheio em todos os lados, redistribuindo um pouco de massa do centro para as bordas.
Etapa 12:
Coloque a geleia sobre a massa e espalhe uniformemente.
Passo 13:
Retire a massa do congelador e rale-a sobre a geleia usando um ralador grosso.
Passo 14:
Asse no forno por 30 minutos a 180 graus.
Essa torta, ou biscoito (se você cortar a torta em pedaços), era chamada de "Leningradsky" na época soviética. É muito, muito gostosa. Qualquer geleia combina bem. Eu fazia com muita frequência quando as crianças eram pequenas.
Esfrego cuidadosamente a manteiga macia com farinha e açúcar nas mãos e polvilho por cima da geleia; assim, ela fica pronta mais rápido e mais macia.
Sovar a massa? Talvez seja melhor sová-la melhor.
